Скачать или смотреть ISSO É SÓ UMA BERINJELA

Receita inspirada em: Lisa Kitahara (Okonomikitchen)


INGREDIENTES:
2 berinjelas pequenas
4 colheres de sopa de shoyu
4 colheres de sopa de sakê ou água
2 colheres de chá rasas de açúcar
gengibre ralado a gosto
alho ralado a gosto
pimenta dedo de moça a gosto
farinha de trigo
pimenta branca a gosto
gergelim
cebolinha

MODO DE PREPARO:

1) Lave as berinjelas e seque.
2) Com um garfo, espete a parte de cima e coloque sobre a chama do fogão para queimar a casca. Vire a cada 1 minuto para não queimar o interior da berinjela. Quando queimar bastante (3/4 minutos), não precisa ser tudo, deixe esfriar em um recipiente com tampa.
3) Para o molho, é só misturar shoyu, açúcar, sakê ou água, pimenta dedo de moça, gengibre e alho nas proporções acima e ir provando para ficar de acordo com o seu gosto pessoal.
4) Após esfriar, a pele da berinjela vai ficar bem fácil de tirar. Remova o máximo que conseguir para não ficar com gosto de queimado.
5) Retire a parte de cima da berinjela e abra a "carne" da berinjela com corte espalmado. Após isso, faça cortes bem superficiais só para ajudar a penetrar o molho.
6) Tempere com pimenta branca e por fim polvilhe um pouco de farinha para ajudar a dourar.
7) Leve numa frigideira com azeite em fogo médio para dourar dos dois lados da berinjela.
8) Abaixe o fogo e adicione o molho. Deixe cozinhar por 2 minutos ou até o molho reduzir bem, virando a berinjela.
9) Sirva sobre arroz japonês com gergelim branco e cebolinha a gosto.

Aproveite!

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