想吃碳水，又不想刺激血糖胰岛素？这里有三个小窍门

#低碳饮食 #胰岛素
我们都知道很多高碳食物会大量刺激胰岛素分泌，长期可能导致胰岛素抵抗，出现血糖问题、肥胖问题、糖尿病、脂肪肝、心脏病、阿尔茨海默症甚至癌症。想要逆转胰岛素抵抗，最好的办法就是减少碳水摄入。但是现实中，很多人的确很难长期完全不吃碳水。

那么，如果吃碳水，能不能不要刺激胰岛素和血糖大量分泌呢？其实也不是没有办法的哦！这些办法不能经常使用，因为不吃碳水带来的好处更多也更大，但如果偶尔忍不住，至少可以帮助你不要太内疚和后悔，也不会让你的努力一夕之间付诸东流。

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参考文献
Vinegar dressing and cold storage of potatoes lowers postprandial glycaemic and insulinaemic responses in healthy subjects
https://www.nature.com/articles/1602238

Effect of cooling of cooked white rice on resistant starch content and glycemic response
https://search.informit.org/doi/abs/1...

Carbohydrate-last meal pattern lowers postprandial glucose and insulin excursions in type 2 diabetes
https://drc.bmj.com/content/5/1/e000440

Vinegar Improves Insulin Sensitivity to a High-Carbohydrate Meal in Subjects With Insulin Resistance or Type 2 Diabetes
https://diabetesjournals.org/care/art...

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