Скачать или смотреть 新じゃがが驚くほど旨くなる【カリほく食感のじゃがバター】

今回使ったアンチョビ
▶︎https://amzn.to/3S50PHq
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こんにちはタカタクです♪
今回はリクエストいただいていた
【最高のじゃがバター】の話
イメージしているじゃがバターとは
違うと思うけど、食感とか旨みとか
最高に仕上がったのでぜひ試してほしいヒトシナ！

〈材料〉
新じゃが (男爵) 　　5個 (400g)
お水　　　　　　　 大さじ1
アンチョビ　 15g(身10g&オイル5g)
揚げ油　　　　　　 適宜
お塩　　　　　　　 少々
バター　　　　　　 15g
ブラックペッパー　 少々

〈作り方〉
①じゃがいもをキレイに洗い芽をとる

②①を入れた耐熱容器にお水を加え
　ラップをして600wで6分レンチン
※つまようじがスーッと刺さればOK！
　キッチンペーパーで水分拭き取って
　15分冷ます

③アンチョビの身を細かくカットする

④冷ましたポティトを1cm幅にカット

⑤④を170〜180℃の油で揚げる
　（揚げ時間目安6〜7分）

⑥⑤を170〜180℃の油で2度揚げする
　注：焦げやすいので目を離さないように
　（揚げ時間目安1分半〜2分）

⑦⑥の油を切りボウルに移して
　お塩をかるくまぶしておく

⑧弱火で熱したフライパンに
　アンチョビのオイルを馴染ませ
　アンチョビの身を加え弱火でかるく炒める
　グツグツしてきたらバターを加え
　混ぜ合わせる

⑨⑦に熱々の⑧を加え
　よ〜くからめたら盛りつけて
　仕上げにブラックペッパーを
　かるく振りかけたらできあがり

よかったら参考にしてみてね♪
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〜タカタクのせっかちレシピ〜
妻と2人のこどもたちのお腹を満たすことが使命の
共働きサラリーマン『タカタク』が作る料理の話！

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#タカタク#料理レシピ#じゃがバター