Le poulet au curry à la Cambodgienne - Somlor curry - Samlor kari

La recette du poulet au curry cambodgien. On utilise un kroeung rouge,
Voici la recette du kroeung de base:    • Comment faire du kroeung ? recette de...  

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Ingrédients :
4 échalotes
4 tiges de Citronelle
3 cm de galangal
5 gousses d'ail
2 piment frais
1 CàS de piment en poudre (pas sur la vidéo)
5 feuilles de citron kaffir
1 CàC de curcuma
1 CàC de pâte de crevette
400ml de lait de coco
4 badianes/anis étoilé
~ 1kg de poulet
2 CàS de sucre
600ml de bouillon de poulet OU de l'eau + 2 CàC de bouillon de poulet en poudre.
2 CàS de cacahuètes grillées
2 CàS de sauce de poisson
Autant de carottes, pommes de terre et d'oignons que vous le souhaitez.

Manger avec des baguettes ou des nouilles Somen

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