ВЕТЧИНА КЛАССИЧЕСКАЯ ИЗ СВИНИНЫ | Рецепт Ароматного мяса в ветчиннице HAMKER HM-01 | 4К

Всем привет, с вами канал С Дедом За обедом! Предлагаю вниманию рецепт ветчины, сделанный по классической технологии приготовления низкотемпературных блюд. Блюдо получается с характерным ветчинным ароматом и приятным вкусом. Если вам интересно, как приготовить это блюдо в домашних условиях – тогда скорее включайте этот ролик и приступайте к просмотру! #ризотто #рецептризоттосгрибами #ветчина #рецептветчины #сдедомзаобедом #рецептмясо #ветчинарецепт #рецептсвинойветчины #еда #мариначернова #александрчернов #кулинария #максимчернов
♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔
Приобрести ветчинницу HAMKER HM-01 используя промокод канала С ДЕДОМ ЗА ОБЕДОМ для приобретения скидки 10% можно по ссылке: https://hamker.ru/?utm_source=youtube...
На Вайлдберриз: https://www.wildberries.ru/catalog/15...
На Озоне: https://www.ozon.ru/context/detail/id...
♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔
Приобрести торцевую разделочную доску можно на официальном сайте компании «YDMwood»: http://bit.ly/YDMwood_doska Группа ВКонтакте: http://bit.ly/vk_doska БУДЕМ ИСКРЕННЕ РАДЫ ПОМОЩИ ДЛЯ РАЗВИТИЯ КАНАЛА: https://money.yandex.ru/to/4100184987901
В ролике использована музыка: Royalty Free Music by https://www.audiomicro.com/royalty-fr...
Музыкальная композиция ES_Tus Besos (Instrumental Version) - Lu-Ni
А так-же ES_Coffee for Two - Epocha
принадлежит http://www.epidemicsound.com/ и использована по лицензии для компании Scalelab.
♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свиная вырезка (лопатка) – 1 кг
Вода – 100 мл
Соль – 20 гр
Сахарная пудра – 5 гр
Чеснок гранулированный – 1 ч.л.
Перец дроблёный белый – 3 гр
Перец чёрный молотый – 2 гр
Перец душистый молотый – 2 гр
Приготовление:
Мясо порезать на кусочки со сторонами 1-3 см и посолить. Желательно приготовить солевую смесь из поваренной и нитритной соли в равных долях.
Убрать мясо в холодильник на 1-2 суток при температуре 4-5С.
Достать мясо из холода. Добавить к нему воду, хорошо перемешать 5-6 минут до выделения белых белковых нитей.
Внести приправы и сахарную пудру. Продолжить вымешивание до равномерной массы.
Подготовить ветчинницу, плотно уложить мясо в пакет ветчинницы и закрыть крышки. Если у вас нет ветчинницы, выложить мясо колбасой на полиамидную плёнку, туго закрутить в рулет и плотно завязать по краям шпагатом.
Убрать мясо снова в холодильник для осадки и ферментации.
Нагреть воду в кастрюле до 80С и погрузить ветчинницу или заготовку в полиамиде в воду, нагревая ветчину, контролируя постоянно температуру 80С. Прогреть ветчину до температуры 70С в центре батона любым удобным способом. У меня термометр штыревой.
По достижения нужной температуры, ветчину остудить и убрать на 2-3 суток в холодильник.
Приятного аппетита!

♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔
РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ: Закуски и салаты:    • Пироги с Лавашом | Хрустящие с Сочной...   Фастфуд:    • СУПЕР БУРГЕР ОТ ДЯДИ СЭМА С КОТЛЕТОЙ ...   Выпечка:    • ПИРОГ ИЗ СЛОЁНОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА С ...   Десерты:    • ПИРОГ ИЗ СЛОЁНОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА С ...   Первые блюда:    • СУП СОЛЯНКА ИЗ КУРИЦЫ. Так готовили в...   Вторые блюда:    • ЗАПЕЧЁННАЯ ШЕЙКА В РУКАВЕ К ПРАЗДНИКУ...   Рыбные блюда:    • РЫБНЫЕ СТЕЙКИ. НЕЖНЫЙ И СОЧНЫЙ ЛОСОСЬ...   СЫРЫ:    • Сыры   Быстрые рецепты:    • СУП СОЛЯНКА ИЗ КУРИЦЫ. Так готовили в...   Сыро-вяленые рецепты из мяса и птицы:    • Три рецепта ВЯЛЕНОГО МЯСА к Новому Го...   Рецепты из курицы:    • Грибы Фаршированные. ЗАПЕЧЕННЫЕ ШАМПИ...   Ждём в комментариях ваши отзывы! Всем желающим помочь нашему каналу для покупки качественной видео-камеры: Номер кошелька на ЯНДЕКС: 4100184987901 ♔ Подписывайтесь на наш канал: ►   / @user-md5nm8my6i   ♔ Канал наших путешествий тут: ►    / stvol152   ♔ Подпишись на канал ► http://bit.ly/CHERAL ♚ ССЫЛКИ НА СОЦ. СЕТИ ♚ ✔ Я Вконтакте ► https://vk.com/stvol152 ✔ Группа Вк ► https://vk.com/club126951166 ✔ Facebook ►   / alexander.chernov.357   ✔ Одноклассники ► https://ok.ru/profile/317818390
♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚♚