Скачать или смотреть 뜨끈한 쏸라탕 레시피 :: Sour and spicy soup :: 酸辣汤 [29]

#중국음식 #쏸라탕 #酸辣汤 #SourandSpicySoup
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[食材：Ingredient : 식재료] For 6 serving (6 인분)
1. 300g 猪肉 Pork 돼지고기
2. 1/4pcs 红萝卜 Red carrot 당근
3. 1 pcs 红藩茄 Red tomato 토마토
4. 300g 竹笋 Bamboo shoots 죽순
5. 200g 木耳 Black Fungus 목이버섯
6. 300g 嫩豆腐 Soft tofu 연두부
7. 300g 金针菇 Enoki mushroom 팽이 버섯
8. 4 pcs 青葱 Scallions 쪽파
9. 6 pcs 香菇 Shiitake mushroom 표고 버섯
10. 2 pcs 鸡蛋 Eggs 달걀
11. 1 pcs 香菜 Coriander 고수
12. 1500ml 清水 water 물

[调味料：Seasoning : 양념재료]
1. 8 tbsp 老陈醋 mature vinegar 라오천추(중국 발효식초)
2. 6 tbsp 白胡椒粉 White pepper 백후추
3. 2 tbsp 盐 Salt 소금
4. 4 tbsp 酱油 Soy sauce 간장
5. 2 tbsp 麻油 Sesame oil 참기름
6. 4 tbsp 食用油 Cooking oils 식용유
7. 2 tbsp 蒜末 Minced garlic 다진마늘
8. 5 tbsp 马铃薯粉 Potato starch 감자 전분

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[조리 방법]
1. 돼지고기은 채 썰어 소금 1큰술, 후추 1/2큰술, 청주 2큰술, 참기름 1큰술, 감자 전분 2큰술을 넣고 재워줍니다.
2. 표고 버섯, 목이버섯, 당근, 죽순은 채 썰어줍니다.
3. 달걀 2개를 풀고 따로 둡니다.
4. 나중에 사용할 수 있도록 쪽파와 고수를 썰어줍니다.
5. 냄비에 식용유 4큰술을 붓고 잘게 썬 토마토, 다진 마늘, 쪽파 조금을 냄비에 넣고 볶아줍니다.
6. 물 1500ml를 붓고 죽순, 목이 버섯, 팽이 버섯, 당근, 표고 버섯을 넣고 10분간 끓여줍니다.
7. 돼지 고기와 연두부를 넣고 10분 더 끓여주세요.
8. 간장 4큰술, 후추 6큰술, 소금 2큰술을 넣어 맛을 내줍니다.
9. 풀어놓은 달걀을 냄비에 부드럽게 부어 골고루 저어줍니다.
10. 감자 전분에 물 100ml를 섞은 물을 넣어줍니다
11. 마지막으로 불을 끈 뒤, 라오천추(중국 발효식초) 8큰술을 붓고 파와 고수를 넣습니다.
12. 드실 때 취향에 따라 그릇에 라오천추(중국 발효식초)와 참기름을 조금 넣어주세요.

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[Cooking method]
1. After slicing pork into shreds, add 1 tbsp salt, 1/2 tbsp White pepper, 2 tbsp rice wine, 1 tbsp sesame oil and 2 tbsp potato flour to marinate it.
2. Shred the shiitake mushrooms, black fungus, carrots, and bamboo shoots.
3. Beat 2 eggs and set aside.
4. Slice the shallots and coriander into sections for later use.
5. Pour 4 tablespoons of cooking oil into the pot, add some of the chopped tomato, minced garlic and red scallions into the pot and stir fry.
6. Pour 1500ml of water, add bamboo shoots, black fungus, enoki mushrooms, carrots, shiitake mushroom slices and boil 10 min.
7. Add pork shreds and soft tofu and boil 10 min.
8. Pour 4 tablespoons of soy sauce, 6 tablespoons of White pepper and 2 tablespoons of salt to taste.
9. Gently pour the beaten eggs into the pot and stir evenly.
10. Add 100ml water to the potato flour, pour it into the soup, and bring the soup to a boil.
11. Finally, Turn off the fire and pour in 8 tablespoons of old vinegar, add the scallions and coriander.
12. To serve the soup, add mature vinegar and sesame oil according to personal taste and enjoy.

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[作法]
1. 将猪肉切丝后，放入1打匙盐、1/2大匙胡椒粉、2 大匙 米酒、1 大匙麻油和2大匙马铃薯粉搅拌均匀，备用。
2. 将香菇、木耳红萝卜、竹笋切丝备用。
3. 2 粒鸡蛋打散备用。
4. 青葱和香菜切段备用。
5. 锅里倒入4大匙食用油，放入部份切段青葱、蒜末和红藩茄入锅翻炒·一下。
6. 倒入1500ml清水，加入竹笋丝、木耳丝、金针菇、红萝卜丝、香菇片煮10分钟。
7. 放入猪肉丝、嫩豆腐煮10分钟。
8. 倒入4 大匙酱油、6大匙胡椒粉和2 大匙盐调味
9. 将打散的鸡蛋轻轻的倒入锅中搅拌均匀。
10. 将马铃薯粉勾芡（加100ml水），倒入汤中，将汤煮滚开。
11. 最后倒入8大匙老陈醋，加入葱段和香菜。
12. 要盛汤时，根据个人口味加入陈醋和麻油和香菜青葱享用。

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