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LE MIE ROSETTE ... LA MIA PASSIONE ... LA PANIFICAZIONE!

INGREDIENTI:

600 gr di farina di semola rinacinata,
400 gr di farina0',
500 gr di acqua tiepida,
30 gr di olio d'oliva,
1 cubetto di lievito di birra,
1 cucchiaino di zucchero semolato,
20 gr di sale,
1 ciotolina con la farina per spolverare il piano e l'impasto.

PREPARAZIONE:

In una ciotola mettere le due farine mischiate,l'acqua tiepida,
l'olio d'oliva,lo zucchero e sciogliere dentro il lievito di birra.
Amalgamare tutti gli ingredienti,dopo di chè mettere il sale e cominciare
ad impastare.Versare poi l'impasto sul piano di lavoro e continuare ad impastare,
fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.Formare una palla,e spolverarla di farina pirlandola.
Spolverare la ciotola di farina,mettere la palla dentro e coprire con pellicola.Mettere a lievitare
in forno spento con lucina accesa fino al raddoppio.Dopo di chè,spolverare l'impasto lievitato
con la farina,dividerlo a pezzi da 200 gr(i grammi a piacere),pirlarli aiutandosi con la farina e adagiarli su palcca
rivestita da carta forno infarinata,distanziati uno dall'altro.Spolverarli di farina e metterli a lievitare nuovamente
in forno spento con lucina accesa per un'ora.Con un taglia mela fare le forme delle rosette, rimettere in forno per altri 15 minuti
ma se la temperatura del forno è fredda anche 30 minuti.Infornare in forno preriscaldato a 200°,ventilato,per 30-35 minuti mettendo
nella parte bassa del forno un pentolino con accqua bollente,in modo che crei vapore e i panini
vengono belli croccanti.Non dimenticare che ogni forno è a sè!

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