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Zutaten Ragout:
500 g Schweinsragout
vier mittelgroße Karotten
eine große Zwiebel
vier bis sechs kleine Schalotten
zwei Knoblauchzehen
500 ml Brühe
ca. 50 g Butter
zwei bis drei dl Rotwein
ein Esslöffel Honig, Soya und Maisstärke
ein Esslöffel Braune Bratensoße (als Paste aus der Tube)
Gewürze ca. ½ Teelöffel: Muskat, Salz, Pfeffer, (optional MSG), Nelkenpulver (nach Bedarf)
Zubereitung – Ragout
Ragout mit Maistärke, Soya, Honig und Knoblauch marinieren
Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten schälen
Karotten in Stäbchen schneiden, Zwiebeln u. Knoblauch hacken
Ragout mit Butter in einer Pfanne anbraten
Zwiebeln, Schalotten, Karotten, Knoblauch hinzufügen
mit Rotwein ablöschen
Brühe dazugießen
Bratensoße hinzugeben
mit Gewürzen abschmecken
aufkochen, auf kleiner Hitze mindestens eine Stunde köcheln

Das Rezept ist für 4 - 5 Portionen gedacht. Es schmeckt uns sehr gut mit Risotto.