Скачать или смотреть Cuscús de verduras - Menudos Torres | RTVE Cocina

Los cereales son la gasolina de nuestro cerebro y nuestro sistema nervioso, y además aportan la fibra necesaria para el sistema digestivo.

¿Qué nos dices si te traemos un cereal que se cocina en tiempo record? Se trata del cuscús, un cereal de trigo, de origen bereber que llegó a España a través de Granada. La receta es sencillísima: rehoga verduras en aceite de oliva, en la misma sartén dora el grano de cuscús y cuécelo con caldo de verduras. Un plato ideal para cuando tienes prisa y quieres una comida rápida y sabrosa. El sabor oriental se lo da una cucharadita de ras al hanout y de salsa de soja.

Truco Torres
Ten siempre a mano, caldo de verduras. ¿Cómo? Con las pieles y restos de verduras, añádelos en agua, déjalo hervir, y cuando tengas el caldo bien concentrado, congélalo en cubitos de hielo. Así te aseguras tener un buen fondo de verduras siempre a mano para enriquecer tus platos.

INGREDIENTES:
180 g de cuscús
100 ml de caldo de verduras
1 tomate
1 berenjena pequeña
1 calabacín pequeño
1 zanahoria pequeña
1 cebolleta
50 g de judías verdes redondas Bobby
½ pimiento rojo
½ pimiento amarillo
10 g de ras al hanout
80 ml de salsa de soja
AOVE
Sal

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