Скачать или смотреть part2 كورس اساسيات الكيك اعداد كيك الحفلات والكريمة من الصفر*** طريقة اعداد الكريما مجانا***

free online course on the basics of baking and decorating cakes , featuring vanilla sprinkle cake and cupcakes from baking to making the whip cream ,slicing , filling and frosting the cake
دورة مجانية عن اساسيات اعداد وتزيين الكيك متضمنة عمل كيك وكب الفانيلا بالسبرنكلز بدءا بخبز الكيك ثم اعداد الكريما وتقطيع الكيك و حشوه وتغليفه وتزيينه بشكل مبسط ومناسب للمبتدئين .
الجزء الاول

للشيف دانه نعمان خبرة 10 سنوات في مجال اعداد وتزيين الكيك
تابعونا على الانستقرام :   / dananuman_  
تابعونا على الانستقرام حساب الدورات :  / online.es.cake  



كريما الخفق الثابتة
المقادير:
1 كريما الخفق السائلة غير المحلاة 3 أكواب "حيوانية" نسبة دسم 35% على الأقل
2 سكر بودرة ½ كوب يمكن زيادته حسب الكمية
3 فانيلا سائلة 2 ملعقة صغيرة
4 جيلاتين بودرة 1 ملعقة كبيرة
5 ماء بارد 4 ملاعق كبيرة

الطريقة:
1. يوزع الجلاتين على الماء ويترك حتى يمتص الماء كاملا.
2. يدخل في مايكرويف لمدة 20 ثانية، أو حتى يصبح سائلا تمامًا وليس ساخنًا. ويترك جانبًا.
3. في وعاء الخلاط ( مبرد مسبقًا بوضعه في البراد ) تصب الكريما، وينخل فوقها السكر.
4. تخفق الكريما حتى تصل لمرحلة الكثافة المتوسطة.
5. يصب الجلاتين في الخلاط بالتدريج.
6. يكمل خفق الكريما حت تصبح متجانسة أو حتى يقلب الوعاء ولا تسقط الكريما.
ملاحظة: يجب استخدام الكريما مباشرة لحشو وتغليف الكيك أو على الكب كيك.
كما يمكن الاحتفاظ بها في البرادة لمدة ساعات فقط.