Скачать или смотреть ワンオペ営業「成功のポイント」【五反田】ビストロ「Yo.I（よい）」開業事例

飲食店での独立開業をお考えの方の中には、スタッフを雇わずひとりで営業する、いわゆる「ワンオペ営業」を検討されている人も多いかと思います。

飲食業界における慢性的な人材不足、人件費の高騰など、社会的な影響もあり、ワンオペ営業で独立開業をしたいという相談が年々増えていますが、ワンオペ営業で開業する方が、そうでない場合に比べて、成功しやすいか？というと、残念ながら、そういうワケではありません。

そこで、今回は、実際にワンオペ営業で独立開業し、スムーズな立ち上げを実現されている五反田のビストロ「Yo.I」の米田オーナーのインタビューを通じてワンオペ営業のメリット・デメリット、ワンオペ営業で成功するポイントなどについて解説します。

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▶️今回のお店
『 Yo.I（よい）』
〒141-0031 東京都品川区西五反田5-4-6 セブンスターマンション　107
営業時間 ：
月・火・水・木・金　18:00 - 23:00
土・日・祝日　17:00 - 23:00
定休日 ：不定休
TEL：03-5932-9840
開業日：2025年3月1日

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▶️目次
00:00 タイトル
00:24 導入
01:42 お店のコンセプトについて
03:05 米田オーナーのキャリアについて
05:26 物件探しについて
06:14 内装工事費用と資金調達について
07:25 ワンオペ営業について
11:11 ワンオペ営業『成功のコツ』について
17:03 ワンオペ営業のメリットについて
18:49 ワンオペ営業のデメリットについて
20:58 これから開業する人へのアドバイス
22:16 開業サポートについて
23:28 統括
25:59 エンド画面