Köfteli Beğendi Tarifi

KÖFTELİ BEĞENDİ

500 gr çift çekilmiş dana kıyma
1 küçük boy soğan rendesi
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı karbonat
1 yumurta
Yarım çay bardağı galete unu
Yarım çay bardağı su
1 yatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı pul biber

Beğendi için

3 orta boy patlıcan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapımı

Önce köfte için tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp iyice yoğuralım ve yuvarlak şekiller verip en az 2 saat dolapta dinlendirelim. Beğendi için patlıcanları yıkayıp kurutup bir kaç yerinden bıçak ile delerek fırında közleyelim. Yumuşayınca kabuklarını soyup bıçak ile iyice ufaltalım. Tavaya tereyağını alalım. Yağ eridiğinde unu ekleyip bir kaç dakika unu kavuralım. Doğradığımız patlıcanı ekleyip kavurmaya devam edelim. Sütü ekleyelim ve eze eze karıştıralım. Daha sonra kaşar peynir tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıp ocaktan alalım.

Tavaya Bir miktar sıvıyağ alalım. Köfteleri arkalı önlü kızartalım ve servis tabağına beğendiyi döküp üzerine köfteleri dizelim. Köfteleri kızarttıgımız yağdan geri kalanına bir miktar toz biber ekleyip karıştıralım ve köftelerin üzerine gezdirelim. Son olarak üzerine minik doğranmış maydanoz serperek servis edelim. Deneyeceklere afiyet olsun🤤🤌