Скачать или смотреть Плов из свиной вырезки

Плов. Одно это слово будоражит воображение, обещая аромат Востока, янтарные зерна риса и нежнейшее мясо. Хотя классический плов ассоциируется с бараниной и костром, его городская адаптация - плов из свинины в казане, приготовленный на обычной плите, - завоевал сердца многих гурманов. Главная цель любого, кто берется за это блюдо, - добиться той самой, заветной рассыпчатости, когда каждая рисинка отделена от другой, пропитанная ароматами зирвака.

Многие считают, что плов - это блюдо, требующее особого чутья и старинного казана, подвешенного над открытым огнем. Однако современная кухня позволяет достичь превосходного результата, используя чугунный казан и обычную варочную поверхность. Успех кроется не столько в оборудовании, сколько в знании технологии и правильном выборе ингредиентов.