La Panadería Amaro, premiada a nivel nacional

El pasado lunes, 13 de noviembre, la Panadería Artesanal Amaro de la Villa de Ingenio era galardonada, en un acto celebrado en el Hotel Miguel Ángel de Madrid, con una de las Estrellas DIR-Informática que premia a las mejores panaderías de España.

Un total de 83 establecimientos fueron distinguidos como los mejores del país, los cuales ya forman parte de la Ruta Española del Buen Pan 2017. La Panadería que dirige Amaro Rodríguez, que cuenta con más de 250 años de antigüedad y es famosa por su tradicional pan de puño ingeniense, fue la única reconocida de toda Canarias tras pasar un exhaustivo proceso de selección.

Detrás de la iniciativa están Pan de Calidad y Panàtics. Hace unos seis meses un equipo de Panàtics decidió recorrer toda la península y las islas para dar con las mejores panaderías de España. Con el debido asesoramiento para dar con los mejores establecimientos de cada zona, se visitó uno a uno de forma anónima, realizando catas a ciegas, acompañados de profesionales de primer nivel para evaluar cada producto. Así se recorrieron más de 400 negocios panaderos de entre los cuales se hizo un primer filtro dejando tan solo a los 150 mejores. El propósito era seleccionar los 80 de mayor calidad, una cifra que finalmente quedó ampliada hasta 83 para incluir aquellos negocios que habían obtenido la misma puntuación. El proceso ha sido rico y revelador, pero también arduo y difícil, con el ánimo de conseguir representación en todas las provincias españolas y de no dar un exceso de protagonismo a aquellas regiones con mayor número de establecimientos artesanos.

Todos los establecimientos premiados acudieron a la cita el pasado lunes en la que se les entregó el diploma acreditativo como miembros de la Ruta y “Estrellas Dir-Informática” de la panadería. Ahora forman parte de la web larutadelbuenpan.com que ofrece información de localización de cada tahona. También es posible consultar esta información e incluso de ampliarla a otros negocios a través de la aplicación de móvil desarrollada por Panàtics con el nombre de Bakeriis. El acto de entrega de placas terminó con un homenaje a los distinguidos en compañía de las empresas patrocinadoras del evento.