Скачать или смотреть Über 100 Jahre altes Restaurant in Kyoto – und diese Brühe ist UNGLAUBLICH

Die berühmte „Goldene Brühe“ aus Kyoto – und ich wollte wissen, ob sie wirklich so besonders ist.

Wir waren im über 100 Jahre alten Restaurant Gontaro in Kyoto, das vor allem für seine legendäre Dashi-Brühe bekannt ist. Sie wird aus hochwertigem Seetang aus Hokkaido und drei verschiedenen Bonitoflocken nach einem geheimen Rezept hergestellt – klar, bernsteinfarben und extrem intensiv im Umami-Geschmack.

Im Restaurant kann man zwischen Udon (dicke Weizennudeln) und Soba (Buchweizennudeln) wählen – heiß in der Brühe oder kalt zum Dippen.

Das absolute Highlight ist aber das Gontaro Nabe (Udon-suki):
Ein großer Eintopf, der direkt am Tisch zubereitet wird, mit Meeresfrüchten, Fleisch und saisonalem Gemüse.

Ein echtes Erlebnis – und definitiv eine der besonderen Food-Erfahrungen in Kyoto.

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