פרק 124- שניצל תירס

זה אחד המאכלים הכי פופולריים ואהובים על הילדים שלי ובצדק. איך אפשר לא לאהוב תירס מתקתק עם ציפוי קריספי משגע כמו של שניצל.
אחרי שעליתי על השיטה איך להכין שניצל תירס ביתי וטעים, אני מכינה לילדים שלי רק את זה ולא קונה בסופר את המעובד. תנסו ותראו כמה שזה טעים.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
https://www.heninthekitchen.com/
וכאן:
כמות: כ-10-15 שניצלים קטנים\בינוניים

מצרכים:

250 גרם תפוחי-אדמה (כ-2 גדולים או 3-4 קטנים)
1 קופסת שימורים גרגירי תירס מסונן מהמים (כ-340 גרם לפני סינון)
1 ביצה
רבע כפית כורכום
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור
חצי כוס קמח

לטיגון:
כ-2 ביצים טרופות עם מעט מלח בצלחת עמוקה
כ-2 כוסות פירורי לחם זהובים בתבנית שטוחה עם שוליים

אופן הכנה:

• להניח את תפוחי-האדמה בסיר עם הרבה מים, לשים על אש גבוהה ולהביא לרתיחה, מרגע שרותח לבשל עד שתפוחי-האדמה רכים, כ-20 דקות.
• להדליק תנור ל-180 מעלות.
• לסנן את תפוחי-האדמה מהמים ומיד לקלף אותם. להיעזר במגבת (ראה בסרטון).
• להניח את תפוחי-האדמה המקולפים בקערה ולמעוך אותם עם מועך תפוחי-אדמה.
• להוסיף לקערה את התירס, קמח, כורכום, מלח, פלפל וביצה. לערבב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
• לרפד תבנית אפייה עם נייר אפייה ולשמן מעט עם שמן את נייר האפייה.
• בעזרת כף גלידה או עם שתי כפות (או בעזרת ידיים רטובות) ליצור תלוליות של תערובת השניצל על תבנית האפייה.
• להרטיב מעט את הידיים ולשטח את התלוליות לצורה של עיגול שטוח. (ראה בסרטון)
• להכניס לתנור לאפייה של חצי שעה.
• לקחת שניצל, לטבול אותו בצלחת של הביצים ולהעביר לצלחת של פירורי הלחם ולעטוף אותו היטב מכל הצדדים בפירורי הלחם. להניח על מגש גדול. לצפות כך את כל השניצלים.
• לחמם על אש גבוהה, שמן חצי עמוק במחבת גדולה ורחבה.
• לטגן את השניצלים עד שמזהיבים מצד אחד, להפוך ולטגן עד שמזהיבים בצד השני. להוציא ולהניח על מגש גדול מרופד בנייר סופג.
הערות:
במקום לטגן אפשר גם לאפות בתנור- לצפות את השניצלים בביצה ופירורי לחם, להניח אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה, לקחת ספריי שמן (או בעזרת מברשת עם מעט שמן) להתיז מעט שמן על פני השניצלים, להפוך אותם ולהתיז גם על הצד השני. להכניס לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ולאפות עד שהשניצלים מזהיבים היטב.
אפשר להכין כמות גדולה של שניצלים ולשמור בקופסא אטומה במקפיא עד חודשיים. בהגשה, מוציאים כמה שניצלים שרוצים ומחממים בתנור על 180 מעלות.
בתיאבון
אינסטגרם:
  / heninthekitchen  
פייסבוק:
  / heninthekitchen  
#תירס #שניצל