Скачать или смотреть Erbe e piante spontanee in Sardegna. Ricetta. Herbs and spontaneous plants in Sardinia. Recipe.

Viaggio nella gastronomia sarda e in particolare nel mondo
delle ERBE E PIANTE SPONTANEE DI INTERESSE GASTRONOMICO. Iniziamo con la menta e il finocchietto selvatico e la ricetta delle fave fresche lesse con menta e finocchietto. Vedremo la classificazione e descrizione botanica, del loro habitat, del periodo della raccolta, delle parti
utilizzate e loro uso, l’utilizzo nella medicina popolare, i sui rischi di confusione con altre specie vegetali e i principi o sostanze attive che caratterizzano la pianta.

Fave fresche lesse con menta e finocchietto.
Ingredienti: fave fresche, aglio
fresco, alcuni rametti di menta
fresca, finocchietto selvatico, sale
q.b., olio extra vergine d’oliva, un
pochino di aceto.
Preparazione: prendere una
pentola, mettervi l’acqua e
salarla. Lavare gli aromi e metterli
nell’acqua. Porre la pentola sul
fornello e portarla a bollore.
Sbucciare le fave e lavarle molto
bene. Mettere nella pentola le fave
e farle cuocere per 20 minuti o
poco più. Scolarle e condirle con
un pochino di olio extra vergine
d’oliva e un goccio di buon aceto.
E buon appetito :)

Contenuti del video
0:00 - Intro
0:14 - "Belle e Selvatiche - Elogio delle Erbacee":
0:42 - Erbe e piante spontanee di interesse gastronomico;
1:48 - Premessa storico/geografica;
3:12 - È buona norma...;
4:21 - Caratteristiche finocchietto selvatico;
7:58 - Caratteristiche menta acquatica;
10:00 - Caratteristiche menta pulegium;
12:22 - Ricetta fave, menta e finochietto selvatico;
13:14 - Utilizzi gastronomici delle erbe e piante spontanee.

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Per lezioni di mindfulness e yoga e forest therapy e per video collaborazioni:
viaggioemozionale@gmail.com
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Journey into Sardinian gastronomy and in particular the world
of HERBS AND SPONTANEOUS PLANTS OF GASTRONOMIC INTEREST. Let's start with the mint and wild fennel and the recipe for fresh boiled broad beans with mint and fennel. We will see the classification and botanical description, of their habitat, of the period of collection, of the parts used and their use, use in folk medicine, the risks of confusion with other plant species and the active principles or substances that characterize the plant.

Fresh broad beans boiled with mint and fennel.
Ingredients: fresh broad beans, garlic
fresh, a few sprigs of mint
fresh, wild fennel, salt
q.s., extra virgin olive oil, a
a little vinegar.
Preparation: take one
pot, put the water in it e
salt it. Wash the aromas and put them
in water. Place the pot on the
stove and bring it to a boil.
Peel the beans and wash them a lot
well. Put the beans in the pot
and cook them for 20 minutes or
little more. Drain and season with
a little bit of extra virgin olive oil
of olive and a drop of good vinegar.
And good appetite :)

Video contents
0:00 - Intro
0:14 - "Beautiful and Wild - In Praise of Herbs":
0:42 - Herbs and spontaneous plants of gastronomic interest;
1:48 - Historical / geographical premise;
3:12 - It's good practice ...;
4:21 - Characteristics of wild fennel;
7:58 - Aquatic mint features;
10:00 - Features mint pulegium;
12:22 - Broad beans, mint and wild finch recipe;
13:14 - Gastronomic uses of herbs and spontaneous plants.

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