義大利的餃子｜行走的披薩．calzone

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年節將至，我先生身為一個北方人
最近開始說要包餃子
而兒子聽到，就說要過年吃披薩
我想兒子只是單純想吃披薩而已

我想到了義大利的披薩餃
它可以很好的混過去
你說它是披薩吧，它又像餃子
你說它是餃子吧，它味道又是披薩

最後我做了一個喜慶洋洋的披薩餃
試吃一小塊，融化的芝士混合酸甜的蕃茄味
包覆在餅皮裡，幸福感十足

兒子放學看到很開心
而先生看到兒子開心
也滿足了

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義大利披薩餃｜制作方法

（面皮）
1：3克酵母加135克溫水泡開
2：210克高筋麵粉加鹽巴及酵母水拌勻
3：揉至不沾手，加入少量橄欖油揉勻
4：面团整圆，放入刷油的盆中
5：发酵麵團至兩倍大
6：麵團拉整，排氣，再鬆弛20分鐘

（簡易紅醬）
1：鍋中放油、蒜末、蕃茄丁及亨氏番茄醬
2：再加入羅勒葉、糖、鹽、黑胡椒調味
3：煮至收汁，放涼備用

（組裝）
1：麵團桿平，切成長橢圓型
2：在面皮中央，依序抹上紅醬、芝士碎、蘑菇、火腿、芝士片、黑胡椒、百里香
3：披薩一側包起成餃子狀
4：另一側切成條狀，捲起火腿、擺上裝飾

：：披薩皮可桿平放置冷凍庫，用時退冰即可
：：如不裝飾，桿成小橢圓形對折成餃子狀即可

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