Скачать или смотреть 초콜릿 마카롱 만들기 | 한세 CHOCOLATE MACARONS

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※ 식도가 많이 불편한 관계로 이팅사운드는 당분간 넣지않습니다
맛평가(식감, 맛등)는 타인이 먹은 내용을 더보기에 추가하겠습니다 :)

안녕하세요 오늘은 초코마카롱을 만들었어요

코코아가루를 넣어야 되는데 색소로 대체했구요
코코아가루를 넣을경우 8g 정도 넣으시면 됩니다

재료는 18~20쌍정도 나옵니다

▶재료

아몬드가루 75g
슈가파우더 100g
흰자 70g
설탕 70g
식용색소(올리브)
초콜릿 100g
생크림 90g
초코볼 스프링클

아몬드가루와 슈가파우더를 체쳐서 잘 섞어둡니다

1) 흰자를 볼에 담아 휘핑해줍니다
2) 설탕을 5~6회 나눠 넣어가며 머랭을 올려줍니다 (색소도 넣어줍니다)
3) 윤기나고 단단해보이는 머랭이 완성되면 체쳐둔 가루를 2~3번 나눠 넣어가며 섞어줍니다
4) 머랭이 죽지않게 섞어주다가 가루류가 보이지 않으면 주걱으로 반죽을 눌러 농도를 맞춰줍니다 (영상참고)
5) 원형깍지를 끼운 짤주머니에 담아 팬위에 파이핑합니다
6) 서늘한곳에서 건조합니다 (손으로 만졌을때 뭍어나지 않을정도)
7) 건조가 거의 다되어가면 오븐을 예열합니다
8) 150도 오븐에 13분 구워줍니다 (오븐마다 차이가 있습니다)
9) 구운 마카롱쉘은 식혀주고 초콜릿을 전자렌지에 돌려 녹여줍니다
10) 생크림을 넣고 섞어줍니다
11) 짤주머니에 담아 마카롱위에 짜줍니다 (초코볼은 취향껏 올려줍니다)
12) 샌드해줍니다

달달하고 겉은 바삭한 식감이에요 가나슈가 너무 맛있어요
올리브 색상이 좀 인공적이라 처음봤을때 식욕이 생기진 않는다네요

그리고 ! 마카롱은 냉장실에 1~2일 두면 더 쫀득해서 더! 맛있어요 ^^


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