Bolo de berinjela e batata: receita light para um jantar delicioso!

INGREDIENTES
2 berinjelas redondas
2 batatas
Sal
Queijo defumado
Pimenta-do-reino
80g de queijo parmesão ralado
Manjericão
Orégano
MODO DE PREPARO
Corte as berinjelas em rodelas, salpique sal e faça furos com um garfo, depois leve ao forno por cerca de 20 minutos. Alternativamente, você pode grelhar as berinjelas em uma frigideira por alguns minutos de cada lado. Enquanto isso, cozinhe as batatas no microondas por 6 minutos, elas não têm que ficar completamente cozidas, mas no ponto certo para serem cortadas. Pegue uma forma e vá criando seu bolo de legumes, sobrepondo uma fatia de berinjela, uma de batata e uma de queijo defumado. Cubra com queijo parmesão, sal, pimenta, um fio de azeite e asse por cerca de 20 minutos a 190.

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