Si Cantik Manis yang sedang naik daun

Hi Semua……
Hari ini kita akan melihat cara pembuatan Cantik Manis yang sedang viral di Instagram.
Dengan tampilan dan packaging seperti ini, kue traditional jadi cantik menarik dan bisa meningkatkan harga jual.

Secara keseluruhan membuat kue ini sangat mudah, hanya saja kita harus cepat kerjanya. Bila kalian termasuk yang lambat dan ini adalah pertama kali bikin, kalian bisa bikin 1/2 resep saja.
Dari 1 resep menghasilkan 40 cup, jadi cetakannya juga harus 40 buah minimal.

Tidak ada tehnik khusus dalam pembuatan kue ini, hanya saja ketika kita mencetak kue, adonan hun kwe harus tetap dalam keadaan panas agar tidak menjadi padat, karena itu kompor nyala terus tetapi dengan api kecil sekali.

Untuk cetakan bisa di bilas air dulu baru di pakai. Saya ada yg dibilas air ada yg tidak.

Tepung hun kwe bisa pakai yg murah
Sagu mutiara juga bisa pakai yg lokal tetapi cara masak lebih lama, dengan sistem 5/30/5

Cantik manis
75gr sagu mutiara Thailand
Masak drngan air mendidih selama 5 menit, tutup, biarkan 15 menit, hasil akhir sagu mutiara susah transparan
Bagi beberapa bagian untuk diberi pewarna atau perasa (saya bagi 4)
Tambahkan gula dan pewarna/perasa di setiap bagian (saya gula 1 sdm)
Diamkan 10 menit, lalu bilas dan tiriskan

750ml santan segar atau 200gr santan instant + 500gr air putih

Ambil 250gr santan kental tambahkan
75gr tepung hun kwe asli harganya di atas 23rb, bila menggunakan yang murah, gunakan 120gr
110gr gula pasir
1/4+ 1/8 sdt garam atau 1/2 sdt
Aduk hingga tidak ada lagi tepung yang bergerindil, sisihkan

Sisa air santan 500gr dimasak dengan
1 lembar daun pandan
Aduk hingga mendidih, lalu masukkan cairan hun kwe sambil terus di aduk.
Aduk terus hingga adonan meletup letup lalu kecilkan api ke yg paling kecil

Ambil 1 bagian sagu mutiara, tambahkan adonan hun kwe secukupnya, aduk rata
Ambil mangkok cetakan, tuang 1/2 loyang dengan adonan mutiara, 1/2 dengan adonan hun kwe
Ketuk2 agar padat hasilnya, diamkan suhu ruang

Lakukan hal yang sama dengan sagu mutiara warna lainnya.

Bila adonan hun kwe bisa diberi pewarna/perasa bila suka

1 resep menghasilkan 40 cup
Link perasa: https://shope.ee/2ffuLRZAYg
Link box sekat: https://shope.ee/2pzS4hGlsC
Link cetakan: https://shope.ee/4KoFrYd9zF
Link mutiara thailand: https://shope.ee/9zScdaczl3
Link Tepung Hun Kwe: https://shope.ee/6pVavdFley

———————————
English recipe
———————————

Pretty
75gr Thai pearl sago
Cook in boiling water for 5 minutes, cover, leave for 15 minutes, the end result of pearl sago is hard to be transparent
For some parts to be given coloring or flavoring (I share 4)
Add sugar and coloring/flavors in each part (I use 1 tbsp sugar)
Leave it for 10 minutes, then rinse and drain

750ml fresh coconut milk or 200gr instant coconut milk + 500gr water

Take 250gr of thick coconut milk and add it
75gr of original MUNG BEAN STARCH
1/4+ 1/8 tsp salt or 1/2 tsp
Stir until there are no more lumps of flour, set aside

The remaining 500gr of coconut milk is cooked with
1 pandan leaf
Stir until it boils, then add the mung bean flour liquid while continuing to stir.
Keep stirring until the mixtures is thicken then reduce the heat to the lowest

Take 1 part of pearl sago, add enough mung bean dough, mix well
Take a mold bowl, pour 1/2 of the pan with pearl dough, 1/2 with mung bean dough
Tap 2 so that the results are solid, let stand at room temperature

Do the same thing with the other color sago pearls.

Mung bean dough can be given coloring / flavoring if you like

1 recipe makes 40 cups