塩麹・醤油麹の作り方【和食の万能調味料】

Описание к видео 塩麹・醤油麹の作り方【和食の万能調味料】

塩麹と醤油麹の作り方の動画を撮ってみました^^


塩麹
・乾燥米麹　200g
・水　300cc
・塩　60g


醤油麹
・乾燥米麹　200g
・醤油　300cc

（詳しい作り方は動画を参考にしてくださいね♪）

一日一度混ぜて、一週間から１０日ほどで出来上がりです。味見をしてみて、粒が柔らかくなり、とがった塩味がなくなって甘みが出ていたらOKです^^

出来上がったら冷蔵庫で保存します。保存期間は半年くらいです！

お肉や魚に漬けるとしっとり柔らかくなります^^
茹でた野菜に混ぜて和え物にしたり、炒め物の味付けに使ったり、いろいろ活用できます。



あと今回使っている保存容器は、百均のセリアで買いました😊



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