Італійська піца по-українськи

Піца на конкурс. Чортківчанин Віталій Колошиць зайняв друге місце на Всеукраїнських змаганнях піцайол «Pizza Fest» у Львові цього року. Що для Віталія означає «піца» і чому усім вартує її спробувати, далі у нашому сюжеті.
Тісто, соус, помідори, базилік і моцарела – так готує піцу один з найкращих піцайоло в Україні. Віталій каже, що це класичний рецепт і вважає його еталоном.
ВІТАЛІЙ КОЛОШИЦЬ ПІЦАЙОЛО: "В Італії найбільше їдять і замовляють Маргариту. Тому що якраз поєднання моцарели, помідор, базиліку на правильному тісті це є неймовірно смачно, а плюс – це корисно і легко".
Фах піцайоло Віталій опановував в Італії. Кілька років працював у місцевій піцерії. Для італійців піца – національна страва і гарних піцайоло там на вагу золота. Мистецтву випікання піци вчаться кілька років.
ВІТАЛІЙ КОЛОШИЦЬ ПІЦАЙОЛО: "В Італії є школи піцайол і там проводять навчання. Від місяця до чотирьох залежно від школи і системи. Кожна займає свій процес".
Таємниця смачної піци - у тісті. Кожен піцайоло має свою родзинку. Є вона і у Віталія, але, як справжній кулінар, таємниці він не розкриває.
ВІТАЛІЙ КОЛОШИЦЬ ПІЦАЙОЛО: "Весь секрет, от чому кажуть добра піца чи ні. Все залежить від того як піцайоло зробить піцу. Тісто – основний інгредієнт, всі секрети в ньому".
Свій найбільший рекорд з випікання піци Віталій пам’ятає досі.
ВІТАЛІЙ КОЛОШИЦЬ ПІЦАЙОЛО: "В Італії, в тому ресторані, що я працював, ми встановили рекорд. 957 піц в день. Я тоді зразу вийшов і сів у море".
Нещодавно Віталій Колошиць брав участь у чемпіонаті з виготовлення піци у Львові. Серед 30 учасників з різних регіонів України, він посів почесне друге місце. Каже отримати першість завадив набір продуктів.
ВІТАЛІЙ КОЛОШИЦЬ ПІЦАЙОЛО: "Всі сто відсотків інгредієнтів я взяв українського виробництва. Це було починаючи від борошна, а ще сіль, дріжджі та інгредієнти зверху на піці – українські. Він взяв привілеї, на рахунок цього, він взяв італійське борошно і тому я думаю це зіграло, тому що якість випікання тіста з італійського борошна в рази, в десятки разів вища аніж з українського".
Зараз Віталій Колошиць живе і працює у Чорткові. До Італії поїде хіба щоб вдосконалювати навички. Запевняє, італійська піца землякам смакує більше.