Gli stinchi alle erbe al barbecue, stile Oktoberfest con Bimby

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Ho fatto gli stinchi alle erbe, come tributo all'Oktoberfest che è iniziato già da un po'. Gli stinchi di maiale sono sempre qualcosa cui guardare con fiducia da un punto di vista di spesa, ma anche e soprattutto di risultato finale. Anzitutto si parte dagli stinchi; i miei arrivano da Mybarbecue, e devo dire che Simone si conferma il top insieme al suo team per la fornitura di pezzi PAZZESCHI. Se poi costruite intorno una ricetta che preveda un sale aromatizzato con salvia, rosmarino e alloro presi dall'orto, beh il risultato finale non potrà che stimolarvi a rifarlo. Per tutta la procedura ci ha ovviamente aiutato il Bimby, che ci ha fornito in maniera chiara tramite Cookidoo i passaggi utili per realizzare il sale aromatizzato, facendoci poi cuocere a vapore prima di andare in forno. Ho scritto forno? Intendevo dire barbecue, perché noi senza perdere il nostro DNA siamo poi andati dentro il Kamado Joe Classic che ritroviamo sulle nostre pagine per finalizzare la cottura. Una cottura arrivata oltre i 71 gradi al cuore, misurati grazie al Sensor, sempre in contatto con Bimby in uno scambio continuo di dati e rilevazioni. Il risultato finale? Una bomba, specialmente grazie alla procedura che ha fatto assorbire al meglio il sale aromatizzato, dandoci un morso molto interessante e sapido. Se volete provarci, sapete come fare. Buona visione e a presto!

Credits:
https://www.vorwerk.com/it/it/c/home/...
https://mybarbecue.it

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