🍞Super leckeres Bauernbrot😍 | Schritt für Schritt Rezept | Brot selber backen mit Pizzastein

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Das leckerste Bauernbrot das die du je gegessen hast. Unser Brot Rezept ist super einfach nachzumachen. Es ist super lecker und wir zeigen dir Schritt für Schritt wie du das leckere Bauern Brot selber backen kannst.

► Zutaten:
650g Wasser
2g frische Hefe
800g Mehl Type 550
200g Roggenmehl Type 1150
20g Salz
1 Packung Sauerteig (15g)

► Zubereitung:
1. Frische Hefe im Wasser auflösen. Beide Mehlsorten, Salz und Sauerteigpulver hinzugeben und in einer Küchenmaschine mit Knetfunktion oder von Hand ungefähr 10 Minuten lang zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Der Teig ist fertig, wenn er sich leicht vom Schüsselrand lösen lässt.
2. Den Teig in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Anschließend den Teig für 3 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dabei den Teig mit angefeuchteten Händen jede Stunde dehnen und falten.
3. Den Teig aus der Schüssel holen und nochmal dehnen und falten. Das Gärkörpchen mit etwas Speisestärke & Mehl bestreuen. Den Teig nun mit dem Schluss nach unten in das Gärkörpchen geben. Abdecken und wieder 1 h gehen lassen.
4. Die letzten 20 min vor Ende den Backofen mit Pizzastein auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Brot auf Pizzastein stürzen und etwas Wasser in das untere Backblech geben, nicht auf den Pizzastein.
6. Nach 10 Minuten das Blech mit Wasser rausnehmen und den Dampf rauslassen. Temperatur auf 200°C Ober-/Unterhitze reduzieren und das Brot für 40 min fertig backen.

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