OLIVE NERE INFORNATE. A tavola e in dispensa.Come prepararle condirle e conservarle.

Le olive al forno sono una preparazione tipica della cucina del sud del mediterraneo. Quando le olive raggiungono la completa maturazione e si presentano belle nere e il momento giusto per prepararle.
Secondo un antica tradizione le olive che cadevano a terra venivano raccolte dalle donne e utilizzate in svariati modi , uno dei più conosciuti sono le olive infornate.
Una volta raccolte, vengono tenute per diversi giorni a contatto con del sale, mescolate ogni giorno per farle addolcire e poi passate al forno per asciugarle ulteriormente e per darle quel tipico sapore deciso.
Ottime per arricchire un tagliere di antipasti, per insaporire le verdure di campo saltate in padella o semplicemente da gustare con del pane casereccio.
Come preparare le olive nere raccolte dall'albero? Quanto sale, quanti giorni per la salagione, quanto tempo in forno e come conservarli al meglio? Tutte le risposte le troverete nel video.
Seguitemi passo passo, vi mostrerò come da un unica preparazione ottenere diversi risultati dalla tavola in dispensa, cosi anche voi potrete dire '"queste le ho fatte io'!".

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