[그냥따라해] 지금 딱 제철 아보카도 호텔급 레시피 대공개

캘리포니아 프리미엄 아보카도로 만드는 호텔급 요리

아보카도 타임코드
00:00 캘리포니아 아보카도 소개
02:18 아보카도 손질법
03:50 아보카도 오픈 샌드위치 레시피
06:43 토마토 아보카도 타르타르 & 갈릭 크로스티니 레시피
11:09 아보카도 크랩 룰라드 레시피
14:44 아보카도 요리 정리

#아보카도 오픈 샌드위치 레시피
1. 펜에 기름을 두르고 강불로 예열
2. 바게트류의 빵을 1cm 두께로 4장 준비한다
3. 약불로 바꾸고 토스트
4. 4등분한 아보카도를 5mm두깨로 썰어서 준비한다
5. 구워진 빵을 접시에 올리고 어슷 썬 아보카도를 넓게 올린다
6. 포치드에그(수란)을 아보카도 위에 올리고 후금, 후추 약간
7. 새순류의 채소를 살짝 올리고 올리브오일 살짝 뿌려 마무리

#토마토 아보카도 타르타르 & 갈릭 크로스티니 레시피
1. 껍질 벗긴 토마토 콩까세
2. 아보카도 작은 깍둑썰고 다진 양파1T, 토마토와 섞는다. 비율은 토마토3:7아보카도
3. 소금, 후추로 간하고 올리브 오일 살짝쿵
4. 고수나 파슬리를 다저 넣어도 좋다
5. 레몬주스 살짝 넣고 틀에 담으면 토마토 아보카도 타르타르 완성
6. 버터2T, 간마늘1T 소금, 후추로 간하고 다진 파슬리 약간
7. 0.5cm 두께로 자른 바게트류의 빵에 한쪽면만 마늘버터를 바른다
8. 중불에서 바삭하게 굽는다
9. 토마토 아보카도 타르타르와 함께 접시에 내면 끝

#아보카도 크랩 룰라드 레시피
1. 냉동 게살을 찢어서 준비한다
2. 사워크림 1T, 라임껍질 약간, 다진양파 1T와 라임주스를 넣고 잘 섞어 준다
3. 아보카토를 어슷 썰어 랩위에 올리고 게살 믹스처를 올려준다
4. 김밥처럼 돌돌 말아서 접시에 담는다
5. 사워크림, 케비아, 퀴노아 등으로 장식하면 완성


여러분 하이루~ 강원도 영월출신
쉐프 권영민이라고 합니다~😋
다들 에드워드 권이라고 부르는데
여기선 그냥 영민씨 라고 불러주셔요~ㅋㅋ
앞으로 털털한 동네형처럼 집에서
간단히 먹을수 있는 것들 해드릴게요^^

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