설탕덩어리 맛술 아직도 사용하고 계신가요?

고기요리, 생선요리 할 때 잡내를 제거하기 위해 맛술 또는 미림을 무의식적으로 사용하는 분이 많이 계신데, 맛술에 설탕 함량이 높은 것 알고 계셨나요?
먼저 맛술은 요리할 때 쓰는 술로 서양에서는 cooking wine이라 불리며, 알코올 함량이 5% 이하로 알코올 도수는 낮은 술로, 쌀로 만든 술에 요리하기에 좋도록 조미가 되어 있답니다.
시중에서 판매되고 있는 맛술 맛술은 물, 식초, 설탕을 주 원료로 만들었기 때문에 당과 칼로리의 함량이 높아 당뇨환자는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

집에서는 먹고 남은 술에 마늘, 생강, 고추 등 향이 강한 채소를 넣어 두었다가 그 향이 우러난 술을 맛술로 대체하여 사용할 수 있답니다.

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