Скачать или смотреть Cómetelo | Merluza al ajillo con vino de Montilla

Programa: Cómetelo | Emisión: 26/09/16
El espacio gastronómico de Canal Sur Televisión “Cómetelo” prepara una exquisita merluza al ajillo, que contará con un ingrediente especial, un vino natural elaborado en la localidad cordobesa de Montilla. Por ello, un equipo del programa de cocina de la televisión pública de Andalucía se ha trasladado a dicho municipio, para mostrar a los andaluces los procesos de elaboración de un vino 100% natural, elaborado con mimo y esmero desde las cepas hasta su envasado y comercialización final. Montilla se asienta en una tierra singular, mezcla de albarizas y arenas, y posee un clima extremo, que propicia la maduración de las distintas variedades y constituyen el punto de partida para la producción de unas uvas sanas, vendimia tras vendimia.

Para la elaboración de la receta del día, el chef y presentador, Enrique Sánchez, empleará rodajas de merluza, cebolla, pimiento verde italiano, zanahoria, dientes de ajo, berenjena, patatas medianas, vino de Montilla-Moriles, caldo de ave, tomate frito, almendras fritas, limón, tomillo fresco, pimentón dulce, perejil, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

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