Украинские вареники с вишней. Вареники. Украинская еда.

Украинские вареники с вишней. Вареники. Украинская еда.
Ингредиенты - Украинские вареники с вишней:
Мука - 350 гр,
вода - 200 мл,
сливочное масло - 30 гр,
вишня без косточек - 300 гр,
сахар - 40 гр,
соль - 3 гр.
Вареники с вишней — традиционное блюдо украинской кухни. Вареники с вишней — это изделия с начинкой из пресного теста, которые перед подачей отваривают в воде. Чаще всего украинские вареники готовят с картофелем, шкварками, творогом или ягодами: вишней, клубникой, малиной. Хотя можно найти и вареники с капустой, грибами, луком, яйцами, сыром, рыбой или мясом, печенью и субпродуктами, гречкой, фасолью, маком, фруктами или сухофруктами. Традиционно вареники формируют в форме полумесяца, реже имеют форму треугольника.

Вообще вареники, пожалуй, одно из самых популярных и поистине национальных блюд украинской кухни. С ними связано множество легенд и обрядов. Они часто упоминаются в украинском фольклоре и литературных произведениях. Вареники часто подают в такие праздники, как Сочельник, Рождество, рождение детей или другие торжества.

Ниже мы приводим традиционный украинский рецепт вареников с вишней. Тесто по этому рецепту получается очень пластичным и приятным в работе, а сами вареники не слипаются и не развариваются. Иногда в тесто добавляют еще и яйцо, но такое тесто будет более жестким. Тесто для вареников, приготовленное на кипятке, получается заварным, поэтому не слипается и не разваривается. Также можно замесить тесто в ледяной воде, такое тесто долго не высыхает и хорошо лепится. Если вы делаете тесто для вареников на холодной воде, то вместо сливочного масла можно добавить растительное масло. Вишню для вареников можно брать как свежую, так и замороженную, предварительно удалив косточки.