Скачать или смотреть Идеальный кофейный пирог с корицей

Мой невероятно мягкий и простой рецепт кофейного пирога с неожиданной коричной начинкой внутри и плотной крошкой из штрейзеля сверху. Приготовление занимает всего 30 минут, и пирога хватит на большую компанию (если вы готовы поделиться!).

Распечатать рецепт: https://sugarspunrun.com/cinnamon-cof...

Ингредиенты
113 г несоленого сливочного масла, размягченного
225 г сливочного сыра, размягченного
200 г светлого коричневого сахара, плотно утрамбованного
100 г гранулированного сахара
2 больших яйца
315 г ванильного экстракта
315 г пшеничной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка кукурузного крахмала
120 мл соли
50 мл пахты
Коричная начинка
50 г сахара
120 г корицы
Штрейзельная посыпка
175 г пшеничной муки
225 г коричневого сахара, плотно утрамбованного
3 столовые ложки гранулированного сахара
4,5 чайные ложки молотой корицы
10 140 г растопленного несоленого сливочного масла
Глазурь (по желанию)
65 г сахарной пудры
2-3 чайные ложки молока

Посетите мой магазин на Amazon: https://www.amazon.com/shop/sugarspunrun
Отказ от ответственности: Как партнер Amazon, я получаю доход от соответствующих покупок по ссылкам ниже.
Форма для выпечки 13×9 (партнерская ссылка): https://amzn.to/3vF7mS4
Миски для смешивания (партнерская ссылка): https://amzn.to/2C47vQx

Инструкции
00:00 Введение
00:23 Разогрейте духовку до 175°C и слегка смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки 13×9.

00:37 В стационарном миксере или с помощью электрического миксера в большой миске взбейте сливочное масло и сливочный сыр.

01:33 Взбейте сахар до получения легкой и пышной массы.

02:25 Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого до однородной массы. Соскребите тесто со стенок и дна миски резиновой лопаткой.

03:33 Добавьте ванильный экстракт.

04:05 В отдельной миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, кукурузный крахмал и соль.

04:50 Постепенно добавляйте мучную смесь к влажным ингредиентам, чередуя с пахтой, пока вся мучная смесь и пахта не будут смешаны.

06:12 Выложите примерно половину теста в подготовленную форму (тесто будет густым).

07:00 Быстро смешайте сахар и корицу для слоя коричной глазури в небольшой миске и равномерно посыпьте этой смесью тесто.

07:30 Выложите оставшееся тесто поверх слоя корицы и сахара и равномерно распределите его ножом. Если вам трудно/тесто не хочет распределяться, просто постарайтесь, но не переживайте! Если так удобнее, просто перемешайте корицу и сахар ножом. Отложите в сторону и приготовьте посыпку из штрейзеля.

Штрейзель
08:13 Растопите сливочное масло в миске среднего размера, нагревая его по 10 секунд (помешивая между нагреваниями), пока оно полностью не растает (не перегревайте, если масло станет слишком горячим, дайте ему остыть).
08:49 С помощью вилки смешайте муку, сахар, корицу и соль. Вылейте растопленное масло на смесь и перемешайте ингредиенты вилкой до однородности (смесь должна быть рассыпчатой).
10:40 Равномерно посыпьте тесто штрейзелем.
10:57 Выпекайте при температуре 175°C (350°F) в течение 40-50 минут (проверьте готовность зубочисткой, вставленной в центр, она должна выходить чистой или с несколькими влажными крошками).
11:20 Дайте остыть перед нарезкой и подачей.
Глазурь (по желанию)
11:32 При желании приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру и молоко. Полейте ею остывший кофейный пирог.

Примечания
Хранение
Хранение Остатки кофейного пирога храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

Мне бы очень хотелось увидеть, что вы готовите! Отмечайте меня в Instagram:   / sugarspun_sam  
Подпишитесь на мою рассылку: https://sugarspunrun.com/subscribe/