Скачать или смотреть #82 - Chipapa (Chipa con papa 🤯)

100 formas de hacer papas - #82 Chipapa

La receta de hoy es una mezcla de invención propia con herejía. Por favor, paraguayos no me maten! Pero viendo lo popular que se fue haciendo el chipa en el último tiempo (quién no vio los videos de pancitos de chipa, chipa relleno, etc? ) no podía no hacer este experimento que se caía de maduro: chipa, pero con puré de papa en la mezcla (bautizados chipapa). El resultado fue espectacular. Ya de por sí la receta de chipa no falla y si a eso le agregamos los almidones y azúcares que aporta la papa... bueh, ni les digo. Además, como todo chipa, se puede guardar crudo o cocido en el freezer para tenerlos listos. Los hacen y me cuentan!

INGREDIENTES (para 45 a 50 uds)
300 grs de puré de papa (sin nada)
250 grs de almidón de mandioca
2 huevos
1 cda cargada de manteca derretida
100 ml de leche (aprox, agregar a ojo)
200 grs de queso semiduro (holanda o similares)
100 grs de queso duro tipo sardo o reggianito
1 cdita de sal y (opcional) 1 cdita de polvo para hornear

La receta es muy sencilla: primero mezclar el puré (papa pisada sola) con el huevo y la manteca. Despues integrar los secos y por último la leche con el queso. La idea de la leche es sumarla a ojo hasta que quede una masa más o menos dura pero maleable. Descansar tapada en heladera media hora y formar las bolitas. Cocinar a horno medio/alto por 15 minutos o hasta que estén bien doradas y disfrutar!

Para la salsa:
Perejil en buena cantidad, sal y condimentos tipicos para chimichurri (como es merienda, mejor dejar el ajo afuera), aceite y limón. Mixear todo con unas cucharadas de queso crema hasta que quede una textura cremosa