물떡이 끝내주는 부산식 어묵국물🍲 어묵탕 만들기 시원한 어묵육수 비법 너무 간단하네요

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부산사람이 알려주는 부산어묵탕 찐 비법!

--- 육수 ---
대멸 17~18마리 40g
물 10컵 2리터
다시마 5~6장 5~6g

--- 재료 ---
사각어묵 5장 250g
쌀떡 5개

--- 찍먹양념 ---
진간장을 2스푼 16g
맹물 1스푼 8g
꼬춧가루 1꼬집
간마늘 1/10스푼 1~2g
대파 1큰술 10g
통깨 살짝
단맛 좋아하시믄 설탕을 1~2꼬집 추가

--- 국물양념 700cc 기준 ---
진간장 2/3스푼 5~6g
간마늘 1/3스푼 6~7g
맛소금을 1/5스푼 2g
후추가루 살짝
소고기 다시다 반티스푼 1g (기호에 따라)

** 국물맛을 보고 진간장 또는 소금으로 추가간
** 육수 끓인 뒤 멸치향이 너무 강하면 끓이면서 미림은 2~3스푼 넣어주시면 좋습니다.
** 육수에 야채를 넣고 싶으시면 대파 반대 50g 양파 1/4개 50g 무우 100g을
멸치육수 20분 끓인후 줄어든 육수 만큼 물 3컵 600cc 보충한 다음 넣고
20분을 중불에 더 끓여주세요.
**육수에 매운맛을 추가하고 싶으시면 육수 끓일때 매운고추씨 1티스푼 또는
청양고추 1~2개를 썰지말고 통으로 넣어서 끓여보세요.

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