Mac And Cheese, de Esqueceram de Mim | Taverna do DinoChef

Vem com a gente aprender como fazer o Mac and Cheese perfeito! essa receita raiz vem diretamente do primeiro filme da série "Esqueceram de Mim", quando o garoto Kevin prepara uma Macn and cheese para sua ceia de natal. Nesse vídeo, te ensinamos tudo o que tu precisa saber sobre Mac and Cheese e os macetes por traz desta receita maravilhosa. depois dessa, até o Kevin vai querer ficar em casa sozinho durante a ceia para provar essa delicinha aí, bora dar play?

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RECEITA DO MAC AND CHEESE

Ingredientes:

PARA O MACARRÃO E O MOLHO
*500 g de massa Elbow (massa para Mac and cheese)
*60 g de manteiga (1/4 xícara)
*60g de farinha de trigo (3 col. sopa)
*600 ml de leite (ou mais, se necessário)
*200 g de queijo cheddar ou requeijão de cheddar
*50 g de queijo parmesão ralado fino
*Sal e pimenta-do-reino moída a gosto (Opcional)
*1 peça de bacon picada em cubos
*Salsa picada a gosto
PARA O CROCANTE
*40g de manteiga (2 col. sopa)
*50 g de farinha de rosca (equivalente a ½ xícara)
*1 pitada de páprica em pó


Modo de preparo:

1-Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte um refratário com manteiga.

2-Em uma panela, coloque água com sal para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por 8 minutos para ficar al dente. Escorrer a massa e reservar.

3-Derreta 60 g de manteiga em uma frigideira média em fogo baixo. Adicione as 3 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa até que a mistura se torne uma pasta e fique dourada clara, de 3 a 5 minutos. Este é o Roux (espessante do molho).

4-Gradualmente, adicione 600 ml de leite à mistura de farinha, mexendo continuamente. Leve a mistura para ferver. Adicione o queijo cheddar ralado e o parmesão ralado fino; tempere com sal e pimenta. Cozinhe e mexa em fogo baixo até o queijo derreter e o molho engrossar, de 3 a 5 minutos, adicionando até mais 120 ml de leite, se necessário. Frite o bacon e reserve. Despeje o molho de queijo sobre o macarrão e misture bem, juntamente com o bacon frito. Coloque no refratário

5-Para a cobertura, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione a farinha de rosca e cozinhe, mexendo, até que esteja bem coberta e dourada. Espalhe a farinha de rosca sobre o macarrão com queijo e, em seguida, polvilhe com páprica.

6-Asse no forno pré-aquecido até a cobertura ficar dourada e o macarrão com queijo estar borbulhando, cerca de 30 minutos. Servir com a salsa picada.

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Produção e coordenação: Everton Paz
Direção Geral, câmeras e fotografia: Gabriela Nataly e Larissa Damaceno
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Dinoanimação: Felipe Gularte
Editor: Leonardo Camargo
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