Скачать или смотреть Korokke, Croqueta Japonesa

Korokke caseras! Crujientes por fuera, cremosas por dentro😋

Ingredientes (8 korokkes)
Patatas: 500g
Mantequilla: 15g
Sal (para sazonar las korokke): aprox. 4g
Cebolla (picada): 1/2 unidad
Carne picada: 200g (puede ser de cerdo, de ternera o una mezcla de ambas)
Nuez moscada: cantidad al gusto
Pimienta negra: cantidad al gusto
Huevo: 1/2
Agua: 1/2 cucharada
Harina de trigo: aprox. 50g
Panko (o pan rallado): aprox. 50g

Para la salsa
Mezcla Salsa Worcestershire: 1.5 cucharadas y Ketchup: 1/2 cucharada

1. Hierve las papas sin pelar en agua con un 2% de sal (un poco más de lo habitual), a fuego lento.
2. Pica la cebolla y sofríela en mantequilla.
3. Cuando se evapore el agua de la cebolla, añade la carne picada y la sal, y desmenúzalo todo bien.
4. Sazona con nuez moscada y pimienta. Una vez terminado de saltear, déjalo enfriar.
5. Para comprobar si las papas están cocidas, introduce un palillo; si pasa fácilmente, están listas.
6. Mientras estén calientes, pela las papas y deja que se evapore la humedad.
7. Machaca las papas con una espátula de madera y mézclalas con la carne picada.
8. Prueba la mezcla y, si es necesario, añade un poco más de sal.
9. Divide la mezcla en 8 partes, y forma óvalos, expulsando el aire de cada uno.
10. Cuando las korokke tengan forma, refrigéralas por unos 30 minutos.
11. Mezcla el huevo con el agua. Cubre todas las korokke con harina, sacudiendo el exceso de polvo.
13. Después, sumérgelas en la mezcla de huevo, presiona ligeramente y cúbrelas con panko.
14. Calienta el aceite a unos 160°C y fríe las korokke durante aproximadamente 5 minutos, hasta que se doren.

材料(8 個)
ジャガイモ: 500g
バター: 15g
塩（コロッケの味付け用）：約4g
玉ねぎ（みじん切り）: 1/2個
ひき肉：200g（豚肉、牛肉、合挽でも可）
ナツメグ：適量
ブラックペッパー：適量
卵：1/2個
水：大さじ1/2
小麦粉：約50g
パン粉：約50g

ソース
ウスターソース：大さじ1.5
ケチャップ：大さじ1/2

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