Шашлык. Стейк. Барбекю.
Секреты Вкусного, Сочного, Нежного Шашлыка.
Я гарантирую, что такого шашлыка Вы еще не пробовали.
Есть ли что-нибудь лучше в этой жизни, чем в выходной день собрать друзей, собрать гостей, собрать всю семью, приготовить шашлык и подать это замечательное блюдо на стол с пожеланием приятного аппетита.
Главное, попробуйте сделать шашлык сами.
Я гарантирую, что такого шашлыка Вы еще не пробовали.
Шашлык нежный и сочный получится из телятины, свинины. Размеры кусочков.
Надо резать кусок мяса, который должен поместиться в рот за один раз - это самый разумный размер. Секрет для свинины - на куске не должно быть много жира.
Маринование шашлыка и стейка принцип одинаковый.
Лук, горчица, перец и растительное масло - это основа любого маринада.
Горошины черного перца греем на сухой сковороде.
Накрываем бумажной салфеткой и измельчаем молотком.
Много лука чистим, нарезаем, бросаем в блендер, добавляем воды и измельчаем.
В мясо добавляем луковую кашу, немного горчицы и растительного масла, перец, разломанный лавровый лист.
Можно добавить немного томатного пюре или томатного сока.
Всё хорошо перемешиваем, накрываем.
Маринуем в стеклянной или эмалированной посуде не менее 8 часов.
Куски протыкают шампуром вдоль, чтобы мясо не болталось и не свисало.
Старайтесь не отделять куски друг от друга.
Дрова для шашлыка: береза, липа, дуб, все породы фруктовых деревьев, виноградная лоза.
Разбить уголь на мелкие кусочки (как грецкий орех), равномерно распределить, не прогоревшие кусочки отложить в угол, обмахнуть опахалом, убедиться что везде горит равномерно.
Отправляем мясо на мангал. Важно, чтобы уголь с самого начала прихватил мясо как следует, чтобы на мясе образовалась интересная, вкусная и ароматная корочка, которая не даст выходить соку. Опахалом все время обмахиваем шашлык, чтобы уголь разгорался и горел ярким красным цветом. Жарим на большой температуре не переворачивая от 40 секунд до 1,5 минуты сначала с одной стороны, потом с другой и затем доводим до готовности на малом жаре.
Часто переворачивать шашлык нельзя - будет сухой.
Пламя нужно постоянно сбивать с углей, сбрызгивая его маринадом.
Если мясо стало упругим, если оно сопротивляется нажатию пальца, значит оно готово внутри. Надрезаем кусочек вдоль ножом, если сок прозрачный - можно подавать на стол, если розовый - не готово, если сока нет - шашлык пересушен.
Готовый шашлык солим!
#шашлык #стейк #барбекю #steak
*
Steak. Barbecue.
Secrets of Delicious, Juicy, Tender Barbecue.
I guarantee that you have not tried such a barbecue yet.
Is there anything better in this life than on a day off to gather friends, gather guests, gather the whole family, cook barbecue and serve this wonderful dish on the table with a wish for a good appetite.
Most importantly, try making your own barbecue.
I guarantee that you have not tried such a barbecue yet.
Shish kebab tender and juicy will turn out from veal, pork. Piece sizes.
It is necessary to cut a piece of meat that should fit in the mouth at one time - this is the most reasonable size. The secret for pork is that there should not be a lot of fat on the piece.
Marinating barbecue and steak is the same principle.
Onion, mustard, pepper and vegetable oil are the basis of any marinade.
Heat black peppercorns in a dry frying pan.
Cover with a paper towel and grind with a hammer.
We clean a lot of onions, cut them, throw them into a blender, add water and chop.
Add onion porridge to the meat, a little mustard and vegetable oil, pepper, broken bay leaf.
You can add a little tomato puree or tomato juice.
Mix everything well, cover.
Marinate in a glass or enamel bowl for at least 8 hours.
The pieces are pierced lengthwise with a skewer so that the meat does not hang or hang down.
Try not to separate the pieces from each other.
Firewood for barbecue: birch, linden, oak, all kinds of fruit trees, vine.
Break the coal into small pieces (like a walnut), evenly distribute, put the unburnt pieces in a corner, fan them with a fan, make sure that they burn evenly everywhere.
We send the meat to the grill. It is important that the coal grabs the meat properly from the very beginning, so that an interesting, tasty and fragrant crust forms on the meat, which will not allow the juice to come out. We fan the kebab all the time with a fan so that the coal flares up and burns with a bright red color. Fry at high temperature without turning from 40 seconds to 1.5 minutes, first on one side, then on the other, and then bring to readiness in low heat.
You can’t turn the kebab often - it will be dry.
The flame must be constantly knocked down from the coals, sprinkling it with marinade.
If the meat has become elastic, if it resists the pressure of a finger, then it is ready inside. We cut a piece along with a knife, if the juice is transparent - it can be served on the table, if it is pink - it is not ready, if there is no juice - the kebab is overdried.
Ready barbecue salt!
*
Your Love - Yung Logos
Информация по комментариям в разработке