Скачать или смотреть С тех пор как отказалась от сахара, не могу остановиться готовить: солёный чизкейк с разными вкусами

Соленый чизкейк – отличная закуска. А сколько вкусов можно добавить!

Для основы смешиваю крошку из солёных крекеров со сливочным маслом. На 100 гр крекеров 100 гр масла.

Для чизкейка смешиваю:
Сливочный творожный сыр 500 гр
Крахмал кукурузный 10 гр
Соль 1/2 ч.л.
Яйца 2 шт
Желтки 2 шт
Сливки 20% 60 гр

Кольцо для выпечки очень плотно обернуть фольгой. Я оборачиваю в два слоя самой плотной фольгой, какую смогла найти в магазине. Если у вас тонкая, оборачивайте в несколько слоёв. А можно вместо кольца в разъемной форме выпечь.

На дно формы необходимо уложить основу и плотно утрамбовать дном стакана.

Сверху залить массу для чизкейка.

Выпекать при 200°С 10 минут, а затем уменьшить огонь до 100°C и выпекать от 45 минут до полутора часов. Время выпекания зависит от диаметра форм. У меня две маленькие диаметром 10 и 15 см, они за 45 минут были готовы.

Ориентируйтесь по серединке чизкейка – она должна чуть-чуть подрагивать как у сметанника или желе.
Дайте чизкейку полностью остыть и не менее пары часов в холодильнике чтобы стабилизировалась структура. И потом можно есть.

Вот некоторые из вкусов, которые пробовала: форель и фета, итальянские травы, лимон, бекон, карамелизованный лук, кусочки оливок и каперсов, маринованные огурцы, вяленые томаты и базилик, бекон и розмарин, бородинский хлеб, орешки, перец халапеньо, сыр грюйер с грушей или карамелизованным инжиром.