Gusti e sapori del Carnevale: Zeppola di Pabillonis (Italy - Sardegna - Medio Campidano V4B)

La tipica "Zeppola di Pabillonis", preparata secondo una ricetta ultracentenaria del signor Battista Zurru, è la protagonista del nuovo video realizzato dall'Ente. Il signor Zurru, panificatore di Pabillonis, ha ereditato questa ricetta dalla famiglia di sua madre e da allora continua a preservarne le tecniche di lavorazione. Il video descrive, grazie al prezioso commento dell'uomo , le fasi di lavorazione e il dosaggio degli ingredienti.
In circa 60 anni di attività, l'uomo ha visto il mondo della panificazione evolversi nel tempo, con l'invenzione dei forni a vapore e di quelli elettrici, con la diversificazione dei prodotti da forno e con l'introduzione di nuovi ingredienti. Nella preparazione delle zeppole signor Zurru ha scelto di restare fedele alla ricetta originaria, così come gli fu insegnata da sua nonna e da sua madre.