Скачать или смотреть Traybake // Kip uit de oven met aardappeltjes en groente

Een makkelijke manier om aardappelen, vlees en groente te eten.
De oven doet het meeste werk.

Ingrediënten voor 2 personen
• 2 kippendijen (veel malser dan gewone kipfilet)
• handje cherrytomaatjes
• 2 paprika’s (2 kleuren rood, oranje of geel)
• ½ courgette
• 3 tenen knoflook
• 2 pastinaken
• 400 gram aardappelen (even voorkoken)
• verse tijm
• 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
• olijfolie
• peper
• zout

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappelen en kook ze even voor.
Snijd de halve courgette in plakken. Schil en snijd de pastinaak in plakken. Snijd de paprika in repen. Meng alles in een grote kom met de tenen knoflook een beetje olijfolie. Breng op smaak door flink versgemalen peper toe te voegen, hierdoor is minder zout nodig. Voeg een snufje zout toe. Halveer de tomaatjes en voeg toe met de Italiaanse kruiden, schep alles om. Verdeel de groente samen met de aardappelen over een met bakpapier beklede bakplaat en leg de kippendijen er boven op, besprenkel deze met wat olijfolie en bestrooi het geheel met peper.

Voor wat extra smaak verdeel een paar takjes verse tijm over de bakplaat, maak deze dan eerst even nat zodat ze niet verbranden.

Bak het geheel nu zo’n 30-35 minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden. Schep tussendoor de groente een keer om en controleer of de kip gaar is. De knoflooktenen zijn nu lekker zacht en kun je naar smaak over de kip en groente uitknijpen.


Tip:
Ook lekker met wortel en handig om restjes groente op te maken.

Paprika of courgette die overblijft , is de volgende dag ook heel lekker op een boterham met bijvoorbeeld hummus of zuivelspread

Bron: Plien’s foodclub