¿Cómo es el proceso para obtener carne cultivada en laboratorio?

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El Departamento de Agricultura de Estados Unidos aprobó la comercialización de carne de pollo a partir de células madre cultivadas en laboratorio. El producto lleva años en pruebas y controles de calidad, aún hay reservas y sobre todo curiosidad respecto a su consumo, pues aún no se conocen ampliamente sus especificaciones. Hablamos del tema con Oscar Cingolani, profesor de medicina en la Universidad Johns Hopkins.
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