Рецепт томатного расама по-керальски

Ингредиенты
Помидор - 1 шт.
Красный сухой перец чили - 4 шт.
Имбирь - 1 шт.
Чеснок - 6 или 7 шт.
Листья карри - 3 веточки
Зеленый перец чили - 2 шт.
Семена кориандра - 1 ст.
Черный перец - 1 ст.
Семя тмина - 1 ч.
Тамаринд - маленький мяч
Асафетида - 1 небольшой кусочек
Горчичное зерно - 1 ч.
Семена пажитника - 1 ч.
Соль - 1 или 2 ч. Л.
Масло - 1 или 2 ст.
Метод
Во-первых, нам нужно измельчить сухой красный перец чили, имбирь, чеснок, семена кориандра, семена черного перца и тмин.
семена и отложите.
Возьмите небольшую миску, добавьте тамаринд и воду, хорошо отожмите их и отставьте в слив.
Нагрейте масло в смеси и добавьте семена горчицы и пажитника, дайте ему брызнуть.
Добавьте асафетиду, листья карри и измельченную масалу, например сухой красный перец чили, имбирный чеснок и т. Д., Хорошо обжарьте.
Добавьте зеленый перец чили и помидоры, обжарьте их, пока они не станут мягкими.
Залейте тамариндовой водой и хорошо перемешайте.
Добавьте достаточное количество воды и солевой смеси и хорошо прокипятите.
Снять с огня и отложить.
Подавайте и наслаждайтесь расамом во время еды.