呂昇達老師的烘焙直播：日式草莓鮮奶卡士達蛋糕

呂昇達老師的烘焙直播：日式草莓鮮奶卡士達蛋糕
#使用北海道鮮奶蛋糕製作 #低糖版本

甜點職人等級：北海道鮮奶蛋糕 #6顆雞蛋完美製作
#法國乳製品使用 #法國白乳酪限定制作 #大溪地香草

🍰北海道鮮奶蛋糕🐄 #減糖版本

材料
蛋黃 100g
液態植物油 80g（建議使用風味清爽的）
鮮奶 80g
波本香草 0.5條 【可以使用香草莢醬2g替代】
低筋麵粉 100g
玉米粉 20g
蛋白 200g
細砂糖 70g

190度預熱
160度烘焙 25分

製作方式
看直播解說唷~

裝飾
防潮糖粉 適量
新鮮草莓 適量

法式香草卡士達

鮮奶400g
蛋黃100g
細砂糖 100g
玉米粉 40g
波本香草夾 半條（可以不添加）
白乳酪 100g

製作方式
專心看直播❤


香草鮮奶油香堤

動物性鮮奶油 300g
細砂糖 30g
大溪地香草夾 0.5條
白乳酪 100g

製作方式
專心看直播喔🥰


將傳統諾曼第地區的新鮮乳源和AOP鮮奶油的微酸風味相結合，形成了絲綢般柔軟的口感。乳脂肪含量僅8%，較奶油乳酪和馬斯卡邦的40%的脂肪低，帶來輕盈爽口的乳香。

除了製作成甜點以外，我們還可以以各種方式使用它，像是當作優格杯早餐基底，在鋪上各式燕麥片與果乾，或是與鹹食搭配，製作鹹派或抹醬煙燻鮭魚!!!

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呂昇達私房洋菓子甜點課 | 零基礎輕鬆上手 18 道甜點
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