Скачать или смотреть Chrupiący chleb jak z piekarni, ale w domu! Zróbmy go razem - krok po kroku

Cześć!

Jeśli podoba Ci się to, co robię i masz ochotę wesprzeć mój kanał, możesz postawić mi wirtualną kawę ☕️
👉 https://suppi.pl/witekmondry

W dzisiejszym odcinku porozmawiamy nieco o chlebie. Podzielę się z wami przepisem na chleb na maślance oraz pokaże wam krok po kroku jak go zrobić.

Zaczynamy!

Składniki na chleb:
350 ml wody (u mnie woda z kranu)
400 ml maślanki lub kefiru (zalecam aby była w temperaturze pokojowej)
900 g mąki pszennej chlebowej T750
100 g mąki żytniej T720
2 g świeżych drożdży
22 g soli

Wykonanie:
Woda + mąka - autoliza 1 h
Dodanie do ciasta drożdży oraz soli - wyrabianie ciasta przez 5-6 minut
Po 60 minutach - 1 składanie
Po kolejnych 60 minutach - 2 składanie
I po kolejnych 60 minutach - 3 składanie
Po 3 składaniu ciasto trafia na 60 minut do ponownego wyrośnięcia
Dzielenie ciasta na 2 bochenki - formowanie bochenków
Ponowne wyrastanie w garowniku (od 30-60 minut)
Zimna gara w lodówce min. 12 h w 4 C
Wypiek w 240 C (góra/dół) przez 19 minut a następnie w 220 C (termoobieg) przez 15-18 minut

Życzę Wam miłego pieczenia!

Jeśli film Ci się spodobał, będzie mi miło, jeśli zostawisz suba i komentarz.


📲 Wpadnij też na moje inne kanały:
🌐 Facebook: https://bit.ly/4i9Sj5J
🌐 Instagram: https://bit.ly/4ba2zbS
🌐 TikTok: https://bit.ly/43djiJH


#chleb #domowychleb #bread #przepisnachleb #witekmondry