La Sal Artesanal del Valle de Tehuacán, Puebla.

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En el sur del estado de Puebla, en medio de barrancas donde afloran manantiales de agua salada, existen restos arqueológicos que atestiguan obras de control de agua: diques terrazas y antiguos pozos, que muestran la producción de la sal artesanal desde hace miles años.

Estas salinas están lejos del mar, en una zona montañosa semidesértica pertenecientes a la Reserva de la Biosfera de Tehuacán-Cuicatlan.

El agua saturada de sal es captados por los salineros. Y en las antiguas terrazas se produce, por evaporación, la sal del Valle de Tehuacán.

  / jorgeeduardodeleon  

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