프라이팬 슈크림빵 (커스터드 크림빵) 만들기 : No Oven Custard Cream Bun (In Fry Pan) Recipe | Cooking tree

촉촉한 커스터드 크림을 넣어 팬에 구운 슈크림빵을 만들었어요~
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촉촉한 커스터드 크림을 넣어 팬에 구운 슈크림빵을 만들었어요~
반죽이 촉촉해서 굽고 나서도 부드럽고 우유로 반죽해 고소한 풍미가 좋은 것 같아요~
구울 때 아주 약한불에서 구워야 속까지 익힐 수 있고 더 촉촉하게 구워지더라구요~
저는 6개로 나눠 조금 크게 만들었는데 10개 정도로 분할해 만들면 더 예쁠 것 같아요~
커스터드 크림을 충분히 넣고 싶으시면 레시피를 1.5배해서 만드시면 된답니다~
제가 만들었던 양은 가운데 부분만 크림이 있어 살짝 부족한 느낌이 나더라구요~
오븐 없이도 10분 정도면 다 익어서 편한 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶재료

달걀노른자 2개
설탕 40g
옥수수전분 15g
뜨거운 우유 200g
바닐라익스트랙 2g

강력분 280g
설탕 25g
소금 4g
드라이 이스트 5g
달걀 1개
우유 150g
무염버터 30g

▶레시피

1. 달걀노른자에 설탕을 넣고 섞고 옥수수전분을 넣고 섞는다.
2. 뜨거운 우유를 부으며 섞고 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 약불에 올려 저으며 걸쭉해질 때까지 끓이고 식힌다.
3. 반죽기에 강력분을 넣고 3개의 홈을 만든 뒤 각각의 홈에 설탕, 소금, 드라이 이스트를 넣고 밀가루와 먼저 섞고 전체적으로 섞는다.
4. 달걀과 우유를 넣고 약 10분 정도 반죽하고 말랑한 무염버터를 넣고 10분 정도 더 반죽한 뒤 볼에 옮기고 랩을 덮어 2배로 부풀 때까지 약 1시간 정도 발효한다.
5. 반죽을 분할하고 동그랗게 모양을 잡아 랩을 덮어 실온에서 15분 정도 휴지시킨다.
6. 반죽을 밀어 펴고 커스터드 크림을 올려 반으로 접어 모양을 잡고 랩을 씌워 약 40분 정도 발효한다.
7. 약불에 프라이팬을 올리고 식용유로 코팅한 뒤 빵을 올리고 뚜껑을 덮어 약 5~6분 정도 익힌다.
8. 뒤집고 뚜껑을 덮어 약 5~6분 정도 더 익힌다.

▶Ingredients

2 Egg yolks
40g Sugar
15g Corn starch
200g Hot milk
2g Vanilla extract

280g Bread flour
25g Sugar
4g Salt
5g Dry yeast
1 Egg
150g Milk
30g Unsalted butter

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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