Скачать или смотреть Афинский видеоблог: шведские булочки с кремом! Семлор || Жизнь в Греции

Калимера! 😁 Присоединяйтесь к нам сегодня, чтобы попробовать традиционную шведскую выпечку! Сегодня мы будем готовить шведские «семлоры» — булочки с кремом. В Швеции есть день, который называется Феттисдаген (Жирный вторник), и все едят семлор. Это последний день, когда можно съесть высококалорийную пищу перед Великим постом. Семлор — это очень традиционное шведское лакомство. Если вы хотите испечь семлу, рецепт вы найдете здесь:

Семла (шведские булочки со сливками)
10 булочек

100 г сливочного масла
25 г дрожжей
2,5 дл молока
1 яйцо
0,75 чайной ложки кардамона
1 дл сахара
2 мл соли
8 дл муки

1 яйцо для смазывания

Начинка:
3/4 дл сахара
3/4 дл воды
1 мл экстракта горького миндаля
200 г миндальной пасты
1/2 дл миндаля

3 дл взбитых сливок
Сахарная пудра

Растопите масло и добавьте молоко. Нагрейте до 37 градусов.
Раскрошите дрожжи в миску.
Вылейте пахту на дрожжи и перемешайте, пока дрожжи не растворятся.
Добавьте яйцо, сахар, соль, кардамон и почти всю муку (немного оставьте для выпечки).
Замесите тесто.
Дайте тесту подняться в течение 30 минут.

Начинка:
Нагрейте воду и сахар до кипения и полного растворения сахара. Снимите кастрюлю с плиты.
Добавьте экстракт горького миндаля.
Нарежьте миндальную пасту на мелкие кусочки. Смешайте ее с водой, сахаром и жидкостью из горького миндаля. Взбивайте до получения однородной кремообразной массы. Обжарьте миндаль на сковороде до золотистого цвета. Измельчите миндаль и добавьте его к миндальной пасте.

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Замесите тесто, используя оставшуюся муку. Сформируйте 10 круглых булочек. Выложите их на противень. Дайте им подняться в течение 30 минут.

Взбейте 1 яйцо и смажьте им булочки. Выпекайте 14 минут.
Отрежьте кончик булочки. Намажьте миндальной пастой. Взбейте сливки. Выложите сливки поверх миндальной пасты. Накройте кончиком булочки. Посыпьте булочки сахарной пудрой.

Готово!


----------------------------------------------------------
Подписывайтесь на нас в Instagram @athenswives.

Хотите работать в Греции? Отправьте письмо на athenswives@gmail.com, и мы расскажем вам подробнее о вакансиях. Здесь вы найдете работу на всех языках.

Следите за нашей повседневной жизнью и познакомьтесь с жизнью в Афинах, Греция. На нашем канале мы покажем вам лучшие советы о местах для посещения, городах, островах, ресторанах, барах, кафе, пляжах и многом другом интересном и увлекательном. Как в самих Афинах, так и за их пределами.