Скачать или смотреть Курица, приготовленная методом су-вид в медово-горчичном соусе (температура внутри 60°C), с домаш...

📝 РЕЦЕПТ НА 4 ПОРЦИИ
Готовите для семьи или готовите еду на неделю вперед? Этот рецепт позволяет приготовить ЧЕТЫРЕ идеально сочных куриных грудки, приготовленных методом су-вид с медово-горчичным соусом, которые подаются с ярким соусом из жареного красного перца. Я покажу вам, как увеличить количество ингредиентов в рецепте, правильно упаковать продукты и добиться результатов ресторанного качества для всех за столом.

Для курицы, приготовленной методом су-вид (на 4 порции):
• 4 куриные грудки без костей и кожи
• ¼ стакана дижонской горчицы
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. меда
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. черного перца
• 1 ч. л. паприки
Для соуса из красного перца (примерно 2 стакана):
• 3-4 крупных красных болгарских перца (или 2 банки по 450 г, слить жидкость)
• ⅓ стакана оливкового масла первого отжима, разделить на две части
• 1½ стакана нарезанного белого лука
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ч. л. кошерной соли
• 2 ст. л. жирных сливок
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
ИНСТРУКЦИЯ:
1. МАРИНАД И ПАКЕТ НА 4 ПОРЦИИ:
• Взбейте дижонскую горчицу, соевый соус, мед, масло, перец и паприку.

• Совет для 4 куриных грудок: Используйте ДВА пакета объемом 1 галлон (около 3,8 литра) по 2 куриные грудки в каждом, или вакуумно упакуйте в два отдельных пакета. Равномерно распределите маринад между пакетами.

• Запечатайте пакеты, удалив как можно больше воздуха.

2. ЗАПЕКАНИЕ ПЕРЦА (пропустите этот шаг, если используете консервированный перец):
• Разрежьте перец пополам, удалите семена. Запекайте кожурой вверх до полного почернения (10-15 мин).

• Переложите в миску, накройте пищевой пленкой и готовьте на пару 15 мин.

• Очистите перец от кожуры, удалите семена и нарежьте.

3. СУ-ВИДЕ:
• Установите температуру циркулятора на 140°F (60°C). Готовьте 2 часа.

• Если пакеты переполнены, вы можете увеличить время до 2,5 часов для обеспечения равномерного распределения тепла.

4. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КУЛИ:
• Нагрейте 1 ст. л. масла. Обжарьте лук и чеснок до мягкости.

• Переложите в кухонный комбайн. Добавьте жареный перец, соль, сливки и оставшееся масло.

• Взбейте до однородной массы.

• Перелейте в кастрюлю, добавьте бальзамический уксус, варите на медленном огне 10 минут.

6. ПОДАЧА:
• Нарежьте курицу поперек волокон. Подавайте с обильным количеством соуса кули.

🍗 СОВЕТ НА 4 ПОРЦИИ:
• Равномерное приготовление: не переполняйте пакеты — используйте два, если необходимо.

• Эффективная обжарка: используйте самую большую сковороду, которая у вас есть, или обжаривайте в два этапа, чтобы избежать образования пара.

• Подготовка к приготовлению: этот рецепт идеально подходит для приготовления больших порций. Готовьте в воскресенье, чтобы легко готовить обеды всю неделю!

💬 ВОПРОС К ВАМ: Какое ваше любимое блюдо на ужин, когда вы готовите на четверых? Поделитесь ниже!


#ПриготовлениеЕды #СемейныйУжин #Су-Вид #ГотовкаНаЧетверо
#ПриготовлениеЕды #Су-ВидНаЧетверо #СемейныйУжин #РецептКуринойГрудки #СоусИзКрасногоПереца #ПриготовлениеСу-Вид #140График #ГотовкаНаЧетверо