Скачать или смотреть Обязательно попробуйте жареный бараний мозг в Рамадан — масала-жареный бараний мозг

Бхеджа масала

Ингредиенты:
Козьи мозги — 3 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Тмин — 1/2 ч. л.
Листья карри — 1 веточка
Имбирно-чесночная паста — 1 ч. л.
Куркума — 1/2 ч. л.
Зелёный перец чили — 3 шт.
Чили-порошок — 1 ч. л.
Кинза-порошок — 1 ч. л.
Гарам масала — 1/2 ч. л.
Перец — 1/2 ч. л.
Масло — 2 ч. л.
Соль — по вкусу
Вода — по необходимости

Способ приготовления:

Варите мозги в воде с куркумой 4–5 минут и отставьте в сторону. Затем добавьте в кастрюлю масло, тмин, лук, листья карри, соль и обжарьте несколько минут. Затем добавьте куркуму, имбирно-чесночную пасту, зелёный перец чили, порошок чили, кориандр, тмин и молотый перец. Хорошо перемешайте, добавьте варёные козьи мозги и хорошо перемешайте. Готовьте 4-5 минут под закрытой крышкой и подавайте с румали роти/чапати.