【我が家の献立帖 77】無限レバー！豚レバーの竜田揚げ♪カラッと食感で手が止まらない！！

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高たんぱくで鉄分やビタミンが豊富なレバー！
レバーが苦手な方でもクセがなく香ばしく食べていただける１品で、お財布に優しいのも魅力です！！
豚レバーの竜田揚げで夏の疲れを吹き飛ばしてください😀

【材料】　※３〜４人分
・豚レバー・・・２５０g
・牛乳・・・１５０cc程度
・醤油・・・大さじ３
・料理酒・・・大さじ２
・ニンニクすりおろし・・・小さじ１
・生姜すりおろし・・・小さじ１
・片栗粉・・・適量
・揚げ油・・・適量

【作り方】
①豚のレバーは５mm幅ぐらいに薄めにカットします
　※薄めにカットした方が火の通りや食感がよくなります
②カットしたレバーが隠れるぐらいの牛乳を注ぎ、ラップをして冷蔵庫で３０分程度臭み抜きをします
③臭み抜きをした②のレバーは牛乳を切ってキッチンペーパーで軽く拭き取っておきます
④ボールに味付け用の醤油、酒、おろしニンニク、おろし生姜を入れ軽く混ぜ合わせます
⑤④に③のレバーを入れ、軽く揉み込んだらラップをして冷蔵庫で３０分〜１時間程度置き、味を染み込ませます
⑥ポリ袋等に片栗粉、味の染み込んだレバーを入れよく振ってレバーに片栗粉をまぶしなす
⑦１８０℃に熱した揚げ油に⑥のレバーを入れ、中までよく火が通るよう、両面をカラッと揚げたら完成です

普通の片栗粉でも十分美味しいですが、我が家では揚げ物の際には中村食品の『感動の片栗粉』を使っています
若干割高ですが、粒が残っていて、揚げ物にすると本当にカリッと揚がって感動しますよ！

#レバー　#竜田揚げ　#感動の片栗粉

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