Il nostro latte - Reportage sulla filiera certificata del latte fresco in Calabria

Il documentario di Asso.La.C. (Associazioni Latte Calabresi) sulla filiera del latte fresco in Calabria.
Vi faremo salire su una delle cisterne adibite alla raccolta del latte, viaggiando con essa per tutta la Calabria. Il reportage abbraccerà le montagne della Sila, le colline del cosentino e le splendide località marittime dello Ionio e del Tirreno, mostrandovi, dunque, come sia possibile unire in maniera virtuosa territori e contesti radicalmente diversi per creare un prodotto di alta qualità.
Vi faremo vedere, inoltre, qual è la giornata tipo di un allevatore e quali sono le varie fasi produttive di un’azienda agricola. I protagonisti di questo racconto sono soprattutto le persone con i loro valori ed il territorio, perché senza questi elementi è impossibile creare una filiera agroalimentare d’eccellenza e riuscire ad ottenere un prodotto di grande qualità, da cui nasce anche una produzione DOP come il Caciocavallo Silano.

0:00 - Intro
0:32 - Il viaggio del raccoglitore
2:10 - Azienda agricola Mazza S.r.l.
4:00 - Azienda agricola Fumo Salvatore
6:51 - Azienda agricola Ameruso Salvatore
8:26 - Le procedure della raccolta del latte
9:20 - Azienda agricola Lupinacci
11:01 - Azienda agricola Fattoria Fratelli Garrafa
13:56 - I sacrifici degli allevatori
14:46 - Azienda agricola Moschella
17:00 - Azienda agricola Versaci Vincenzo
18:50 - Gli aneddoti del raccoglitore
19:40 - Azienda agricola Eredi Filicetti Francesco Attilio
21:40 - La logistica di Asso.La.C.
22:41 - La capienza della cisterna del latte
23:08 - Azienda agricola Fratelli Nola
27:41 - Azienda agricola Aceto Renato
29:54 - La geografia della raccolta del latte
30:39 - Come colmare la frammentazione territoriale della Calabria
33:11 - I controlli
34:40 - Azienda agricola Lirangi Francesco
37:02 - La produzione
37:45 - La distribuzione
38:54 - Il valore del latte della Centrale